Hókifli

2011. március 25., péntek

Bazsi fiam egyik kedvence.Még a sogórnőm anyukájától kaptam a receptjét.
Nagyon finom puha a tésztája,napokig eláll és még akkor is puha.Nem szeretem azt a hókiflit amit margarinnal készítenek,mert ropogós marad és morzsálódik.
Hozzávalók: 50 dkg liszt+ (gyuráshoz még)
3 dkg élesztő
1 kis pohár tejföl
1 dl tej
1 marék zsír
3 ek cukor
1 kk só
Töltelék: szilvalekvár,
dió és a mák tölteléket én így készítem:
10 dkg mák
fél reszelt alma
1 fél mokkáskanál fahéj
1 fél narancs reszelt héja a másik fele a dióba
1 vaníliás cukor
1 ek cukor
fél decinyi forró víz
össze keverem a száraz anyagot majd leforrázom és mehet is a tésztába. A diót is úgyan így csak tejjel forrázom.
Hempergetéshez :vanilíáscukros porcukor
A lisztet a zsírral eldolgozom,a tejet meglangyosítom elkavarom egy kicsi cukorral és bele morzsolom az élesztőt és hagyom megfuttatni.A liszt közepébe mélyedést készítek és bele öntöm a tejfölt,a megfuttatott élesztőt a cukrot a sót nem mindig hagyom  pihenni.Majd lisztezett deszkára borítom és fél centi vastagra ki nyújtom.Pohárral vagy 6 centi átmérőjű szaggatóval ki szúrkálom.Teáskanál nagyságú töltelékkel megrakom majd félbe hajtom és a széleit össze nyomkodom. Ki kent tepsibe sorakoztatom őket,előmelegített sütőbe teszem. Kb 30 perc alatt kész.Még forrón meg forgatom a cukros elegybe.