Egykis krémes süti és Töki pompos

2010. november 30., kedd

A forrást már nem tudom megadni,mert nem most írtam ki ezt a receptet.Nem volt itthon kakaóporom és anélkül csináltam.
Hozzávalók:
Tészta:30 dkg liszt,15 dkg margarin,1/2 cs sütőpor,15 dkg porcukor,1 tojás,1 dl tej,1 ek tejföl
Fehér krém: 6 tojás fehérje,10 dkg porcukor,20 dkg kókusz reszelék
Sárga krém:6 tojássárgája,3 ek liszt,2dl tej,15 dkg porcukor,1 cs vaníliáscukor
A tészta hozzávalóiból jó nyújtható tésztát kapunk,ketté osztjuk.Fél centi vastagra kinyújtjuk és egy 25x36-os tepsibe tesszük,a fehérjéből a cukorral kemény habbá verjük és bele kavarjuk a kókuszt.Majd rá símitjuk a tésztára.A tészta másik felét is ki nyújtuk és befedjük vele a kókuszt.Előmelegített sütőbe toljuk 30 perc alatt kisütjük.A sárga krémhez gőz fölött besűrítjük a sárgáját a liszttel, cukorral és a tejjel.Majd hagyjuk ki hűlni.A rámát porcukorral habosra kavarjuk és a tojáskrémhez adjuk.Én be tettem a krémet a hűtőbe egy kicsit.A ki hűlt tésztára símitjuk és csokival meg locsoljuk.
Töki pompos
Erről meg csak annyit,hogy egyszerűen imádjuk:-) Recept már fenn van:-)

Ma a lányok alkottak ismét

2010. november 29., hétfő


Ma annyi volt a dolgom,hogy össze állítottam a tésztát és a kiskuktáim elintézték a többit.Addig is elfoglalták magukat,bár az én kislányom fáradt volt és a párom lánykája fejezte be.
Nagyon élvezte és nagyon ügyes is volt.

Gyarmathy Irén: Jöjj el, Karácsony!

Hordozlak magamban egész évben,
sokszor rád gondoltam nyári éjben,
eszembe jutottál reggel, délben,
álmomban, ébren, nyárban és télben.
Néztelek kitágult gyermekszemmel,
hallgattam mit üzensz, figyelemmel,
siettem hozzád, mint kicsi diák,
ahányszor jöttél, szebb lett a világ.
Vártalak később, hogy felnőtt lettem,
s az ajándékot már magam vettem
kicsinek, nagynak, ifjúnak, vénnek:
szívemből tisztán szárnyalt az ének.
Várlak még ma is, karácsony, drága,
apró gyermekként a szemem táva,
szívemből ma is szárnyal az ének,
tisztán ragyogsz, bár múljanak évek.
Szívemben voltál, szüless meg mára,
minden embernek karácsonyára,
s maradj velem, míg múlnak az évek:
Jöjj el, Karácsony! - úgy várlak, kérlek.

Egy kis palacsinta

2010. november 25., csütörtök

Egy gyors kis édesség,nagyon szeretem a palacsintát.A gyerekeim is nagyon kedvelik főleg a mogyoró krémeset.Most mákot szórtam bele. A tésztájába reszeltem narancs héjat és egy kicsi levet is tettem bele.Nem rontotta el.
25 dkg liszt
1 tojás
szóda víz
só,cukor
narancs héja és leve
egy kicsi olaj
Egy tálba bele szorom a lisztet  a sót a cukrot a közepére a  tojást és lassan kézi habverővel vegyítem szóda vizet fokozatosan adagolom,a narancsot is hozzá adom.Nem szoktam állni hagyni,azonnal sütöm. 

Kakas vörösborban

2010. november 24., szerda


Bazsikám szülinapi ebédjére készült.A neten keresgéltem,de nem igazán találtam jó kis receptet.Nem akartam paprikást,mert nem olyan régen volt.Éjszaka meg álmodtam és ez lett belőle,Mindenki csendben evett  és ebből gondoltam,hogy biztosan jó lett.
3 kg kakas
3 szál sárgarépa
2 fej lila hagyma
1 vöröshagyma
2 fej fokhagyma
3 db zöldpaparika
só,liszt
fél üveg vörösbor
1 kis pohár tejföl
1 dl tejszín
A húst be forgattam lisztbe hirtelen megsütöttem és bele tettem tepsibe ,rá tettem a zöldségeket,majd fel öntöttem a borral és egy kevés vízzel.Lefedtem és két óra hosszáig  meg sem néztem.200 fokra tettem be.
Az idő letelte után kivettem a sütőből és kiszedtem a zöldségeket és össze turmixoltam tejföllel és tejszinnel.Leöntöttem a húst és még vissza tettem a sütőbe még 30 percre.Most tésztát főztem hozzá,de jobb lett volna zsemle gombóccal vagy krumpli gombóccal.
Elfelejtettem le fotózni, csak akkor jutott eszembe mikor alig volt már.

Az első bevonatos tortám

2010. november 21., vasárnap


 A kisfiam 12.-ik szülinapjára készítettem,persze nem lett olyan profi.
Van még mit gyakorolni,lesz rá alkalom,olyan sok szüli nap és névnap lesz decemberben,és bízom magamban.
A fondant készítésénél minden ragacsos lett,a mikro a munka lap, magamról már ne is írjak,de attól még nem megy el a kedvem.
Belől a torta tejszínes csoki volt kakaós tésztával.
Tészta:
6 db tojás
6 evk liszt
6 evk porcukor
2 evk olaj
2 evk tej
1 cs sütőpor
Krém:
0,5 l habtejszín
2 tábla jó minőségű ét csoki
2 zacskó habfixáló
A zöld fondant:
1 zacskó Marsallow pillecukor (320 gr)
30-35 dkg porcukor (gyári)
1 evk víz,1 zöld étel festék
3 dkg étkezési keményítő + a felület szórásához és nyújtásához,margarin
a fehér pedig íróka
1 tojásfehérje,20 dkg porcukor
Tésztát egy 35x25 tepsibe sütöttem ki.A krémet már előző este elkészítem.A tejszínt fel melegítem mikróban és a csokikat bele tördelem,simára ki kavarom és mikor ki hűlt be teszem a hűtőbe.Másnap meg fel verem gépi habverővel. A tészta kihűl és a krémmel megtöltöm.Persze a tészta most nem úgy sikerült mint eddig és nem lett olyan sima a felülete,de ebből is tanulok.
A fondant nem semmi,de egyszer el kellett kezdenem valahogy.A pille cukrot apróra daraboltam,egy mikrózható edénybe teszem amit jól bekenek margarinnal és egy kanál vízet adok hozzá és be teszem a mikróba,kb 1 percre.Én egy kicsit többre tettem és ki futott ,hagy ne mondjam mi volt itt:-) Egy fakanállal amit előtte jól bekenek margarinnal megkevertem és vissza teszem.Mikor már folyékony jól kikavarom és folyamatosan adagolom a porcukorral el kevert keményítőt.A kezemet is bekenem jól és elkezdem gyúrni én adtam hozzá porcukrot és keményítőt is mire kellő állagú fondantot kaptam.A tortát be kentem vajas krémmel (porcukor és vaj elegye) és bevontam.Majd rá rajzoltam a mintát.
Biztosan nem ez lesz az utolsó.Igaz,hogy nem lett olyan szép,de Balázs fiam nagyon örült neki.
Ma délután mézes kalácsot készítettünk a lányokkal,úgyan én csak össze állítottam,ők alkottak.
 Komoly munka folyik:

És a mű alkotások:

Csigatészta

2010. november 20., szombat

Végre sikerült beszereznem egy csiga készítőt,de mennyit kerestem! Az első saját tésztám és most be vagyok indulva minden szabad időmet ennek szentelem. Most vasárnap ezt teszem a levesbe.








Tiszai Halpaprikás
A szomszéd bácsi ajánlotta fel nekem,hogy ő majd szerez nekem halat,de nem akár honnan a Tiszáról.Én már el is felejtettem mikor hozta.Nem gondoltam,hogy ilyen nagy lesz,annyira sajnálom,hogy nem fotóztam le.Végig érte a konyha pultot, közel 4 kg-os volt.Teljesen konyha kész volt,ennek meg igazán örültem. Csak egy részéből készítettem ezt az ételt.
Paprikás alapot készítettem majd le turmixoltam tettem hozzá tejfölt,  ebbe főztem bele a halat,amit 15 perc alatt kész is volt.Most tésztát főztem mellé,erre volt ídőm.

Sütőtök krémleves

2010. november 16., kedd

A vacsora csatában láttam ezt a levest,hasonlót.E gy kicsit átvariáltam. Na persze a gyerekek nem is akarták látni,de a párommal nagyon megszerettük.
1,30 dkg sütőtök
1 alma
1 fej hagyma
2 l csirke húslé
só,bors,szerecsendió
tejszín,chili,bacon szalonna
A sütőtököt és az almát kockára vágjuk,a hagymát is apróra.Kevés olajon meg dínszteljük ,rá dobjuk a sütőtököt az almát,meg pároljuk és húslével fel öntjük.
30 perc főzés után le turmixoljuk,és fel öntjük tejszínnel én kb 1,5 dl -vel.Vissza teszem ,forralok rajta és elzárom.Csak az én tányéromba tettem chilit,de valami isteni finom,nem gondoltam volna,ezután sűrűn elkészítem.Sütöttem hozzá bacon szalonnát.

Citromos Torta

2010. november 15., hétfő

Ez a recept már régóta megvan nekem,vagy is a tésztája.A krémet meg magam alkottam.A családom meg ette,de nem voltak el ájulva tőle:-)Én annál inkább.Gyorsan elkészül.
Tésztához: 20 dkg liszt,10 dkg búzadara,20 dkg cukor,2 kk szódabikarbóna ezeket elkeverjük,majd a folyékony anyagokat is elkeverjük ami áll 3 db tojás,2 pohár joghurt,1 citrom héja és leve és ezeket fakanállal össze kavarunk.26-os kapcsos torta formába öntjük.Előmelegített sütőbe 180 fokon megsütjük.kb 30 perc.Amig sül a tészta addig elkészítjük a krémet: 2 cs vaníliás pudingpor,3 db citrom,20 dkg margarin,20 dkg porcukor,6 dl tej
A margarint habosra kavarjuk a porcukorral,a pudingot elkészítjük  és teljesen ki hűtjük.Hozzáadjuk a citromok levét és a reszelt héját.A margarinnal alaposan ki kavarjuk a pudingot.A tésztát ki vesszük a  formából és rá tesszük egy nagyobb tálcára és vissza helyezzük a torta forma csatos részét ,(nagyon könnyen ki jön a formából).A krémet jól rá símitjuk és be tesszük a hűtőbe pár órára,én citrom darabokkal és tejszínhabbal díszíttetem.
Sült pulyka comb tört  burgonyával.

Töltött palacsinta

2010. november 12., péntek


Ma egyszerű ebédet készítettem és elég  gyorsan elkészül.Még reggel ki sütöttem a palacsintákat . Hozzávalók: 30 dkg darált hús
8 db palacsinta (sós)
1 kisebb fej vöröshagyma,fokhagyma
őrölt piros paprika,kömény
kevés olaj
tejföl ,sajt
A vöröshagymát meg dinsztelem hozzá adom a darált húst a paprikát,sózom,borsozom,kevés  köményt is és egy kevés vízzel felengedem ,puhára párolom,egy kevés tejfölt is adok hozzá mikor elzárom alatta.A palacsintákat megtöltöm és egy sütő tálba teszem szorosan tejföllel le kenem meg szórom reszelt sajttal és be teszem a előmelegített sütőbe,kb 20 perc alatt kész. Tejföllel tálaltam.

Az ajándék pogácsáról meg annyit előszóban,hogy holnap lesz a sógornőm névnapja és neki sütöttem. Nagyon szereti a cikláment és egy cipős dobozt be vontunk rizs papírral és így fogom átadni majd neki.
A pogácsa elég munkás volt.
50 dkg liszt
20 dkg margarin
1 ek liba zsír
1 dl tej,1 tsk cukor
4 dkg élesztő
1 ek só
1 pohár joghurt (danon)
1 tojássárgája
A fehérje jó lesz lekenni
A tésztát össze állítjuk és ki nyújtjuk kb 1 centire meg kenjük margarinnal és hajtogatjuk ,a szélét be hajtjuk a közepéig a másik szélét rá és még a másik szélétől hajtunk rajta,most úgy néz ki,mint egy tégla.ezt meg ismételjük 2x 20 percenként,majd egy tálba tesszük és lefedjük.Hideg helyre tegyük egész éjszakára.Másnap nyújtjuk ki 1 centire  és 3 centis szaggatóval szúrkáljuk ki,előtte vágdossuk be.,majd kenjük be tojásfehérjével szórjuk meg sajttal,vagy szezámmaggal.Előmelegített sütőben 180 fokon süssük ki.

Ma magamnak kedveztem

2010. november 11., csütörtök

Meg kívántam egy kis krémes habosat,de nem émelyítősen édeset.Nem olyan régen vettem a Tescóban egy zacskó tiramisu pudingport (HAAS) ebből szerettem volna készíteni valami krémet.Magában a pudingot én nem szeretem.Reggel már alakult bennem egy kép az édességemről:-)
Hozzávalók: 2 zacskó kerek tallér (baba piskóta is lehet,de ez nekem most így lett jó)
2 z tiramisu pudingpor
7 dl tej + 1 dl tej
5 dkg margarin
1 tasak 3x1-ben kávé
1 kevés rum aroma
15 dk cukor
Díszítéshez:
tejszínhab és kakaópor
A pudingport elkészítjük 7 dl  tejjel ,a porcukorral kikavarjuk a margarint és a kihűlt pudinghoz adjuk.

A kávét fel oldjuk a tejben,adunk hozzá rumaromát.Egy tál aljába öntsük krémet arra tegyük a kávéban megmártott tallérokat.Szórjuk meg egy kis kakaóporral és megint öntjük rá krémet,majd megint tallérékat ezt addig csináljuk még el nem fogynak a hozzávalók.A tetejére hintsünk kakaóport.Tegyük a hűtőbe tálalásig.Majd tegyük kelyhekbe díszitésként használjunk tejszínhabot és egy kis kakaóport.
Annyira örülök,hogy végre sikerült beszereznem egy habszifont,nem volt egyszerű és most már kettő is van különböző méretűek.Nagyon finom a tejszínhab,össze sem lehet hasonlítani az előre gyártottal.
Most egy kézi csiga készítőt keresek.A piacon azt mondták,hogy az már retro cucc:-),de én azért nem adom fel.
Vissza kanyarodva az édességhez,Szabi fiamnak nagyon ízlett,a többiek még nem kóstolták.Nekem is jó volt,gesztenye pürére emlékeztet az íze és nem volt tömény!

Illatos csirkemellek Petrezselymes krumplival tejfölös hagyma ágyon

2010. november 7., vasárnap

Az illatos csirkemelleket nem oly régen ettünk egy kínai étteremben.Gondoltam én is megpróbálom.A köretet meg magam alkottam,mert már igencsak meguntam a krumpli pürét ,sült krumplit. Én még nagyon ragaszkodom a vasárnapi családi ebédekhez és egy kicsit újítok.Ez így is marad még ki nem repülnek a csimutáim,és még talán utána is,de ez még a jövő zenéje. 
Nekünk nagyon ízlett.
Másfél kg apró burgonya (parázs),
1 fej lila hagyma
2 gerezd duci fokhagyma
1 nagy pohár tejföl
1 csokor petrezselyem zöld
olaj,1 tsk só bors
Először a tejfölbe reszeljük a fokhagymát,sózzuk,borsozzuk,a lila hagymát apró kockára vágjuk
Jól elkavarjuk,és hagyjuk állni.A krumplikat jól megmossuk és héjában feltesszük főzni.A petrezselyem zöldet fel aprítjuk és kevés olajra rá szórjuk egy kicsit fel forrósítjuk és el zárjuk alatta.A krumplikat meg forgatjuk a petrezselyemben,a sütő tál alját be kenjük tejföllel rá pakoljuk a krumplikat és be fedjük a tejföl maradékával.
Meg lehet szórni sajttal is,de ez már akkor jutott eszembe amikor már kész volt.Amúgy önálló ételként is meg  is meg állja a helyét.30 perc alatt kész is van.Forró sütőbe tesszük.
Az illatos csirkemellek nem tudom mitől illatosak,mert a kínaiban sincs illata,esetleg a csicsogó olajtól.
Már előző este fel csíkoztam1,5cmx3cm-is re. A 60 dkg csirkemelleket és fűszerkeverékkel,őrölt rozmaringgal jól be szórtam.A fűszerkeveréket a Lidl-ben vettem.Be tettem a hűtőbe egész éjszakára.Másnap
pedig sörös bundába mártottam és forró olajban ki sütöttem.

Krumplis kenyér

2010. november 4., csütörtök

Én már régóta nem veszek kenyeret.Van még mit tanulnom,nem lesz szép cserepes,de a belseje nagyon finom.Még 2 nap múlva is puha nem morzsálódik.
50 dkg kenyér liszt
2 tk só,1 tk cukor
2 ek olaj
csipet aszkorbinsav
3 közepes krumpli
25 dkg öreg tészta
 1 joghurt
1,5 dl víz
1 dkg élesztő
A krumplikat megfőzöm,enyhén sós vizben.A tésztához a hozzávalókat ki dagasztom géppel,a krumpli is benne van.Ki olajozott cserép edénybe teszem,kelesztem,majd lisztezett deszkára borítom,ellapogatom széleit be hajtom és feltekerem,vissza teszem a cserép edénybe kelesztem.Majd pengével be vágom,be spriccelem és előmelegített sütőbe teszem.180 fokra és 30 perc alatt kész.Amikor kész rácsra borítom és le spriccelem.

Laktató és macerás

2010. november 3., szerda

Nagyon finom péksüti,de macerás.
Limaránál találtam és vacsorára készítettem.Már előző nap neki kell látni.
Előző esti tészta
20 dkg liszt
1,5 dl víz
4 dkg élesztő
Az egészet lazán össze keverem nem kel dagasztani.Le takarom és a konyha pulton hagyom egész éjszakára.
Másnap elkészítjük az egész tésztát.
2 tks só,csipet aszkorbin sav,50 dkg kenyér liszt,1 dkg élesztő,1 tsk cukor,2 ek olaj,3,2 dl víz                   Lágy tésztát gyúrunk és olajozott edénybe teszem  duplájára kelesztem,majd lisztezett deszkára borítom     4-be vágom.Meg formázom mint a kenyeret,tepsibe

teszem,rá borítom a tetejét hagyom kelni kb 30 percig ,pengével bevágom és le spriccelem vízzel.Elő melegítem a sütőt és beteszem,  190 fokon 25 percig sütöm,amikor kész rácsra borítom le fújom vízzel.Egy darab elég:-)

Egy kis édes kelt tészta

Nyitott diós fonat,ez sem diétás :-)
Tészta: 2 dl tej,12 dkg margarin,35 dkg sima liszt,15 dkg rétes liszt,3 dkg élesztő,5 dkg porcukor,1 cs vaníliás cukor,só.
Töltelék:1 dl tej,8 dkg cukor,2 cs vaníliás cukor,3 dkg margarin,18 dkg dió
Máz: 2ek citromlé,4 ek porcukor  evvel együtt nagyon finom
A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát készítünk,majd langyos helyen duplájára kelesztjük.
Amíg kel elkészítjük a tölteléket,fel forraljuk a tejet a cukrokkal,majd bele tesszük a diót forralunk egyet rajta és el zárjuk,bele dobjuk a margarint.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk meg kenjük a töltelékkel és feltekerjük.Majd ketté vágjuk ( ne ez nekem okozott egy kis problémát) Úgy vágjuk ketté,hogy a végétől 3 centire kezdjük és teljesen a végéig vágjuk,majd feltekerjük úgy hogy a nyított része mindig felülre kerüljön.
Majd letakarva 30 percig kelesztjük még a tepsiben.
Elő melegített sütőbe teszem és 40 percig sül 180 fokon.
Amikor készen van ,ki vesszük a sütőből és citromlével kikavart porcukorral bekenjük még nagyon forrón.  Kicsit érdekes formája lett:-)  

Több étket is hoztam:-)

Brassóit mi nagyon szeretjük Ez itt 1 kg sertéscomból készült,jobb szeretem lapockából,nekem száraz a sertéscomb,de hát amennyi ember annyi féle étel :-)
1 kg sertéscomb
1 fej vöröshagyma
3 duci fokhagyma
só,bors
1 kg burgonya
A húst és hagymát apró kockára vágom.Olajon megpirítjuk rá dobom a húst és együtt párolom,sózom,borsozom.Kevés vizet is teszek alá,ha kel még pótolom főzés során,Mikor meg puhult a hús,rá töröm a fokhagymát és együtt még pirítom.Ki sütöm a krumplit és a húshoz adom,óvatosan át kavarom és már tálalható is.
Nálunk igen nagy kedvenc a paradicsomos húsgombóc.
A kép nem sikerült igazán jól.
Így készítem: 50 dkg darált húst
1 tojás,2 marék rizs,1 l paradicsom lé,1 doboz sűrített paradicsom ,zeller zöld,só cukor,bors,liszt,olaj vagy étkezési keményítő
A húst össze állítom rizzsel tojással,sóval,borssal.Egy fazékba engedek vizet kb 1 l ,mikor már gyöngyözik bele teszem a gombócokká formált húst, ,felöntöm paradicsomlével bele teszem a zeller zöldet, lassú tűzön készre főzöm.Van amikor rántást készítek vagy étkezési keményítővel sűrítem,3 kanál keményítőt kikavarok 1 dl vízzel és bele öntöm,rottyan és kész is van.