Töltött tócsni

2011. március 31., csütörtök

Keresztlányom ajánlotta ezt az ételt ő meg Andi oldalán találta a receptjét.Finom laktatós kaja.
Hozzávalók: 1 kg krumpli,3 db tojás,4 ek tejföl,20 dkg liszt,só,bors,vöröshagyma,fokhagyma
4 szelet hús,tejföl,fokhagyma,15 dkg sajt.
Először is egy gerezd fokhagymát lereszelünk és egy kis pohár tejfölbe bele kavarjuk.
A krumplit lereszeljük a kicsi lyukú reszelővel,egy kicsit hagyjuk,hogy vizet engedjen.Addig a húst elősütjük én karajt használtam.Ki klopfoljuk sózzuk,borsózzuk és lisztbe megforgatjuk és kevés zsiradékon kisütjük.
A krumplit jól kinyomkodjuk,hozzáadjuk a tojást,tejfölt,sót,borsot és a lisztet,eldolgozzuk és kisütjük.
A kisült tócsnikat sütő papírral bélelt tepsibe rakjuk.Én összehajtva és egészben is hagytam tócsnikat,rá tettem a húst megkentem a fokhagymás tejföllel és bőven megszórtam sajttal.Előmelegített sütőbe tettem. Addig sütöttem még a sajt el nem olvadt.Én nem csináltam hozzá köretet,de az eredeti recept szerint sült krumplival van

ez volt a desszertünk ma: kókuszos fincsisség ő már itt megtalálható

Hókifli

2011. március 25., péntek

Bazsi fiam egyik kedvence.Még a sogórnőm anyukájától kaptam a receptjét.
Nagyon finom puha a tésztája,napokig eláll és még akkor is puha.Nem szeretem azt a hókiflit amit margarinnal készítenek,mert ropogós marad és morzsálódik.
Hozzávalók: 50 dkg liszt+ (gyuráshoz még)
3 dkg élesztő
1 kis pohár tejföl
1 dl tej
1 marék zsír
3 ek cukor
1 kk só
Töltelék: szilvalekvár,
dió és a mák tölteléket én így készítem:
10 dkg mák
fél reszelt alma
1 fél mokkáskanál fahéj
1 fél narancs reszelt héja a másik fele a dióba
1 vaníliás cukor
1 ek cukor
fél decinyi forró víz
össze keverem a száraz anyagot majd leforrázom és mehet is a tésztába. A diót is úgyan így csak tejjel forrázom.
Hempergetéshez :vanilíáscukros porcukor
A lisztet a zsírral eldolgozom,a tejet meglangyosítom elkavarom egy kicsi cukorral és bele morzsolom az élesztőt és hagyom megfuttatni.A liszt közepébe mélyedést készítek és bele öntöm a tejfölt,a megfuttatott élesztőt a cukrot a sót nem mindig hagyom  pihenni.Majd lisztezett deszkára borítom és fél centi vastagra ki nyújtom.Pohárral vagy 6 centi átmérőjű szaggatóval ki szúrkálom.Teáskanál nagyságú töltelékkel megrakom majd félbe hajtom és a széleit össze nyomkodom. Ki kent tepsibe sorakoztatom őket,előmelegített sütőbe teszem. Kb 30 perc alatt kész.Még forrón meg forgatom a cukros elegybe.

Kürtöskalács

2011. március 21., hétfő

Fevinél láttam ezt a jó kis receptet.Várni kellett még össze gyűlik jó pár papírtörlő guriga.Le fotózni is alig tudtam,mert annyira ették a gyerekek.
Hozzávalók:
3 dl tej
80-85 dkg liszt
3 evk cukor
1 kk só
2 tojás
2 tojássárgája
8 dkg margarin
4 dkg élesztő
Forgatáshoz: cukor,fahéj,dió meg még sorolhatnám.....
Kidagasztjuk a tésztát és hagyjuk duplájára kelni.Lisztezett deszkára borítjuk és félcenti vékonyra kinyújtjuk.(én elfeleztem,mert kényelemesen elfértem a deszkán).2centi vastag csíkokra vágtam.
Majd feltekertem a lefóliázott és olajjal lekent gurigára,kézzel meggörgettem egy kicsit és leolajozom,hogy ragadjon rá az ízesített cukor,nálam fahéj és mogyorós volt.Ki vajazott tepsibe fektetem őket és hagyom kelni 30 percig még,addig előmelegítjük a sütőt.
Sütés közben forgatni kell,gyorsan elkészülnek,kb 20 perc.Még forrón le toljuk a gurigákról.Ebből az adagból 18 db lesz.
Vasárnap délután film nézés közben jól esett mindenkinek és pillanatok alatt elfogyott.Persze ágyon fogyasztva volt a legjobb:-)

Díjat kaptam megint

2011. március 17., csütörtök

  A mai napon nagy öröm ért,díjat kaptam Angitól,   http://angitortai.blogspot.com/ .Hálásan köszönöm neki.
Tovább kell adni 10 blogger társamnak.Azt gondolom,hogy nem lesz nehéz.
1,http://verdenbelle.blogspot.com/
2,http://citromhab.blogspot.com/
3,http://iny-csiklandozo.blogspot.com/
4,http://belso-ginko.blogspot.com/
5,http://garffyka.blogspot.com/
6,http://encsiandboti.blogspot.com/
7,http://monikapapp.blogspot.com/
8,http://dulcisinfurno.blogspot.com/
9,http://faczanyifengshui.blogspot.com/
10,http://mohakonyha.blogspot.com/


Gyros

2011. március 15., kedd

Nálunk nagyon kedvelt étel.Ki minek hívja a tésztáját amibe tekerem,pita,tortilla én élesztősen készítem a nyílt lángon,van aki a sütőben nekem ott még nem sikerült.
Pita: 2 dkg élesztő
        3 dl langyos víz
        1 tk cukor
        1,5 tk só
         4 ek olaj
és annyi liszt amennyit felvesz,kb 50 dkg.Össze állítom és hagyom kb 1 órát pihentetni.Utána el osztom 8 részre,gömbölyítem és vékony kerek formára nyújtom.Arra vigyázzuk,hogy ne legyen lisztes,mert nagy füst lesz.Olajjal leszoktam keni úgy teszem a serpenyőbe és még sül az alja addig a tetejét meg kenem olajjal. Le szoktam alufóliázni.Bármit lehet bele tekerni,kinek mi tetszik.Mi hússal meg sok zöldséggel,és tzatzikivel megkenve fogyasztjuk.Na és persze sült krumplival
A nasi sem maradhat el: Őszibarack
Már régóta szemeztem evvel a sütivel,de nagyon macerás.Gondoltam,hogy majd mikor lesz segítségem akkor majd meg alkotjuk.
A lányok festetették én meg a többit.


Vienetta sütemény

2011. március 12., szombat



Ezt a süteményt a keresztfiaméknak készítettem,majd az anyukája átjuttatja neki a tejcsin keresztül.
8 tojásos kakaós piskótát kell készíteni.
A krém: 2 tasak tejszín ízű pudingpor,5 dl tej,20 dkg porcukor,20 dkg margarin
Csorgatni 1 tábla ét csoki,karamell
A krémet elkészítjük. Karamellt készítünk.A piskóta lapot 3 részre vágjuk megkenjük a krémmel  rá csorgatjuk a forró karamellt és  a csokit.Egymásra helyezzük,és a megmaradt krémmel bevonjuk és rá csorgatjuk a csokit, karamellt, majd egy kis időre hűtőbe tesszük.

Hajtovány

Ez is fincsi péksüti.Limaránál találtam.
Hozzávalók:1 kg liszt,6 dl tej,2 tojássárgája,1 dl olaj,2ek só,pici cukor,5 dkg élesztő
Krém: 20 dkg margarin,20 dkg reszelt sajt
A hozzávalókból lágy kelt tésztát dagasztunk,hagyom a duplájára kelni,majd lisztezett deszkára borítom és ketté vágom.Át gyúrom és négyzet alakúra nyújtom,rászeltem a margarin felét és a sajt felét és feltekerem mint a beiglit.Ferdén elvagdosom és tepsibe teszem őket hagyom pihenni 30 percet és előmelegített sütőbe teszem.Hatalmas nagyokra megnőnek 30 perc alatt kész.Kakaóval vagy hideg tejjel isteni finom.

Kakaós csiga

2011. március 10., csütörtök

Még friss meleg :-) Nagyon jó illata van.Vacsorára készítettem,de biztosan hamarább el fog fogyni. A   fiúk haza jönnek neki esnek.
60 dkg liszt,3 dkg élesztő,2 tojássárgája,10 dkg cukor,8 dkg olvasztott margarin,1 tk só,3 dl tej
Töltelék: kakaópor,porcukor,olvasztott margarin (kb 5 dgk)
1 dl tej,1 cs vaníliáscukor
Az élesztőt megfuttatjuk egy kevés cukros tejben,a többi tejben fel olvasztjuk a margarint.A lisztet egy tálba szitáljuk mélyedést készítünk, bele öntjük a margarinos tejet,a tojások sárgáját a sót, a cukrot és a megfuttatott élesztőt.Elkezdjük dagasztani,én mindig kézzel dagasztok,igaz van gépem is,de én jobb szeretem.Kel annak a tésztának a kéz melege.Letakarva hagyom kelni,jó duplájára.Lisztezett deszkára borítom és téglalap alakúra kinyújtom (1centi vastagra).Olvasztott vajjal lekenem és szűrő segítségével jól leszórom cukrozott kakaóporral úgy hogy a tészta ne látszódjon ki és feltekerem mint a beiglit.2 centi vastag darabokra vágom és kikent tepsibe rakom,majd hagyom őket 30 percig pihenni.Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.Mikor már majdnem kész 1 dl forró vaníliáscukros tejjel meglocsolom és még vissza teszem 5 percre.
 A kislányomnak is bejött és persze nekem is:-)

Töltött fasírt

2011. március 8., kedd

Ez egy olyan napon készült mikor nem volt kedvem főzőcskézni,de kaja az kellett:-)
Fél kg darálthús
1 db tojás
2 db zsemle
só,bors
fokhagyma
Töltelék:
1 főtt tojás
5 dkg reszeltsajt
1 kisebb sárga répa
A fasírtnak valót összeállítjuk.A főtt tojást le reszeljük,a sárga répát és a   sajtot is,összekeverjük.Egy gombócot kezünkbe vesszük és kilapítjuk,egy kisebb tölteléket a közepére tesszük és gombóccá formáljuk. Forró olajban kisütjük őket.

Töltött csirkecombok

Ennek az ételnek a töltelékét szeretem,de azt nagyon.
6 db csirkecomb
2db  főtt tojás+ 1 nyers
1 db zsemle
1 csokor petrezselyem
5 dkg májas ( lehet konzerv,nyers csirke máj vagy gyulai)
3 db közepes gomba
fél fej vöröshagyma (fele is elég)
valamilyen fűszer keverék
A gombát én leszoktam reszelni,reszelő nagy lyukán és a főtt tojásokat is.A hagymát apró kockára vágjuk,üvegesre pároljuk és rá dobjuk a gombát sózzuk,borsozzuk,addig pároljuk még a víz el nem párolog.
A zsemlét tejbe áztatjuk,egy tálba reszeljük a tojásokat ,bele törjük a tojást,a májast is hozzá tesszük,apróra vágjuk a petrezselymet is,a gombát is és a  kinyomkodott zsemlét is hozzáadjuk és jól elkavarjuk.A csirkecombokat megtisztítjuk   a bőrüket fel lazítjuk.
A tölteléket kanállal  rá pakoljuk és a bőrével be fedjük.
Majd lefűszerezzük.   
Kb 2 dl vizet öntünk alá,le fóliázzuk és előmelegített sütőbe tesszük.1 óra múlva le vesszük a fóliát és pirosra sütjük.