Pékkiflik

2011. február 24., csütörtök

Talán ez eddig a legjobb péksüti ami a kezeim közül kikerült.Foszlós, puha és én is megtudtam enni egy egészet.
Munka idős,de meghálálja a törődést:-)
5o dkg sima liszt (kenyér liszt kellene hozzá,de most nekem nem volt)
10 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
2,5 dkg élesztő
2 ek cukor
3 kk só
1 db tojás
3 dl tej
2 dl tejszín
Egy tálba kimérjük a lisztet,mélyedést készítünk a közepébe és bele tesszük a cukrot rá morzsoljuk az élesztőt felöntjük a tej és tejszín keverékével és félre tesszük még fel nem habosodik az élesztő.Mikor megtörtént utána hozzá adjuk a tojást a sót az olajat és elkezdjük ki dolgozzuk.Dagasztás után letakarva 1,5 órát langyos helyen kelesztjük.Mikor szépen megkelt,lisztezett deszkára borítom át gyúrom és 8 részre vágom,gömbölyítem.Oválisra nyújtom,a szélesebb végénél 5 helyen bevágom kb 2,5 centi hosszan és 1 centi távolságra.A keskenyebb végénél feltekerem és a végénél össze csípem és vágott résszel felfelé tepsire teszem.Megint hagyom 1,5 órát pihenni.Az idő letelte után lekenem tojással és langyos sütőbe teszem,mikor ott is még nő feltekerem a sütő gombját.




Egy kis kínai kaja

2011. február 22., kedd

Mondhatnám azt is ,hogy imádom a szójaszószt.Ez az étel az egyik kedvencem.Ebből rengeteget megtudok enni.Először idegenkedtem tőle,bár mindent meg kóstolok,és ahogy "öregszem" úgy válok minden evővé főleg a hús nélküli dolgokat szeretem.Pedig mindig imádtam apu sült húsát mára azt is elkerülöm,vagy,hogy ne sértsem meg egy két falatót eszem belőle.A rántott húst meg már nem is eszem.A zöldségeket meg eszem akár milyen formában.Most olyan állapotban vagyok,amiben nagy hangsúlyt fektetek a zöldség gyümölcsre és nem direkt módon hanem így alakult.
A terhességem első trimeszterében szabályosan undorottam a hústól meg sem bírtam fogni,de muszáj volt ,mert rajtam kivűl mindenki szereti.Ha megéreztem valahol a sült hús szagát hányingerem volt és képes voltam öklendezni.Ma már a negyedik hónapban vagyok és most sokkal jobban vagyok.Eszem már húst de nagyon keveset.Na jól van nem ecsetelem tovább a babavárásom pillanatait.
 
A kép az nem sikerült valami jól .Mára már megtanultam pálcikával enni,villával azért könnyebben lapátolom befelé:-)
Hozzávalók:
Fél cs durum,tésztából készült spagetti,vagy üveg tészta
1 fej vöröshagyma
fél fej kisebb káposzta (ezt szeretem benne a legjobban)
fél zacskó mexikói köret (lidl-ben nagyon finom kapható)
2 szelet karaj vagy csirkemell (nem mindig teszem bele)
4 ek szójaszósz
só,bors,étolaj
A wokban fel forrósítjuk az olajat rádobjuk a kockára vágott hagymát majd a 1,5 centire vágott káposztát és együtt pirítjuk,hozzáadjuk a csíkokra vágott húst és evvel is pirítjuk tovább.Rá öntjük a fagyasztott zöldséget,sózzuk,borsozzuk.Levet ereszt a zöldség egy keveset öntsünk még alá fedjük le és hagyjuk párolódni,néha kavarjuk meg és pótoljuk a vizet.Tegyünk egy fazékba vizet adjuk hozzá sót,ha forr tegyük bele a tésztát.Mikor megfőtt szűrjük le és tegyük vissza a fazékba és adjuk hozzá a szójaszószt,kavarjuk el és adjuk a zöldségekhez és pirítsuk meg együtt.Ajánlom mindenkinek nagyon finom.

Keksz

Olyan sok blogon olvasom külömb féle kekszek készítését. Gondoltam én is csak ki próbálom. Kezdtem a sós sajtossal ami igen nagy sikert aratót.Ez pedig saját szerzeményem.Ami a konyhában fel lelhető volt abból készült.
10 dkg mogyoró
10 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
15 dkg sima liszt
2 marék zabpehely
1 tojás
2 ek méz
10 dkg margarin
1 citrom le reszelt héja
egy csipet szódabikarbóna 
A mogyorót megtörtem és meg pirítottam.Egy zacskóban nyújtófa segítségével össze törtem.A liszteket kimértem a zabpehelyt is össze kavartam,hozzá adtam a mogyorót a reszelt citrom héját és a margarinnal elmorzsoltam a száraz hozzávalókat,a mézet és a tojást jól kikavartam azt is hozzáadtam,ha nehezen áll össze egy kis tejet lehet adagolni hozzá.5 mm vastagra  kinyújtom és kiszaggatom vagy késsel elvágom egy forma négyzetekre vagy kerekre.A tepsiben hagyom pihenni 10-15 percet majd kisütöm.

Sós ropogtatni való

2011. február 21., hétfő

Tegnap unalom űzés képen gyártottam ezeket a kekszeket.Gyorsan meg van és gondolom sokáig el állna,ha a gyerekek fel nem falnák pillanatok alatt.Egy keveset sikerült meg menteni.
45 dkg liszt
25 dkg margarin
10 dkg füstöltsajt
2 tk só
1 kis pohár tejföl
A hozzávalókat gyorsan összeállítjuk.Ketté vesszük a tésztát és 2 mm vastagra ki nyújtjuk.Majd derelye metélővel  2 centi vastagra és szélesre vágjuk.Tepsibe tesszük őket és hagyjuk 20-30 percig piheni őket.Tojással le kenjük és előmelegített sütőbe tesszük.Az első adag kb 15 percig sül a következők már hamarább kész van.

Amerikai krémes

2011. február 19., szombat

 
Valójában nem is igazán az,mert én változtattam rajta.A tésztája is kakaós,de nem volt itthon és előtte jöttem haza a be vásárlásból.Már időm sem és kedvem sem volt újra elmenni.Az eredeti recept szerint a tésztájába kel a tojások sárgája a krémbe a fehérje,de nekem volt a hűtőben és már elakartam használni.
Tészta:                                                                        
6 db tojás                         
6 ek liszt
6 ek cukor
2 ek olaj
3 ek víz
Krém:
2 z vaníliás pudingpor
20 dkg cukor                    
5 dl tej
5 tojás fehérje
2 vaníliás cukor
Hab:
300 ml habtejszín
1,5 z habfixáló
A tojások sárgáját 2 kanál cukorral kikavarjuk,hozzáadjuk az olajat és a vizet.A fehérjét kemény habbá verjük a többi cukorral és fokozatosan adagoljuk hozzá a tojásos masszát a habverő legalacsonyabb fokán verjük tovább majd a lisztet bele szitáljuk és tovább verjük majd egy kikent tepsibe simítjuk ( 25x35).
Még sül elkészítjük  a  krémet .A tejet feltesszük forrni és addig kemény habbá verjük a fehérjét a cukorral,a pudingot kikavarjuk egy kicsi tejjel és bele öntjük a forró tejbe hozzáadjuk a vaníliáscukrot,majd bele kavarjuk még forrón a habot.20 perc elteltével kivesszük a sütit és beborítjuk a krémmel és vissza tesszük a sütőbe 10-15 percre.Kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűtjük.A habtejszínt felverjük a habfixálóval.
és rásimítjuk a krémre,reszelhetünk rá étcsokit.Nagyon jól lehet szelni.

Ilyen kakaóporral készítve a piskóta. A krémet egyszerűbben is szoktam készíteni: 2 tasak pudingport elkészítem 5 dl tejjel,amikor kihűl bele kavarok 10 dkg margarint,majd 1 dl habtejszínt habbá verünk és hozzá adjuk a krémhez és rá kenjük a tésztára.Habot meg úgyan ugy :-)


Mai édesség

2011. február 18., péntek

Majd hozom a receptjét,de most mennem kell a lánykámmal bicajozni.
4 db tojás
1 l tej
3 ek étkezési keményítő
2 cs vaníliáscukor
ízlés szerint cukor
A tojásokat ketté választjuk,a sárgájához adjuk a keményítőt , a vaníliáscukrot és a cukrot 3 kanállal tettem hozzá,simára kikavarom.Én eddig tejben főztem ki a habot,de most vízbe.A tejet felforraltam és lehúztam a tűzről  és bele csorgattam a sárgás masszát vissza tettem a lassú tűzre és be sűrítettem.A tojások fehérjét 3 evk cukorral kemény habbá vertem .Majd a forró víz alatt lejjebb vettem és ki főztem a habot amelyet egy-egy percig főztem ,közben át forgattam.Egy szűrő kanállal  tálba raktam és lefedtem,azért van erre szükség,hogy a hab ne essen össze.Majd rá teszem a krémre őket és egy kis csokival meglocsoltam.Még szerencse,hogy a bicajozás után megkóstoltam,mert a párom egy ültében megette.

Túros süti

2011. február 17., csütörtök

Szerintem fincsi ez a süti,nem igazán aratót nagy sikert a családomban.
Tészta:
4 db tojás
15 dkg cukor
12 dkg liszt
3 ek kakaópor
fél tasak sütőpor
3 ek olaj
3 ek víz
Krém:
50 dkg túró
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 cs vaníliáscukor
1 citrom héja
Teteje:
1 cs vaníliás pudingpor
5 dl narancs üdítő
A tojást a cukorral habosra keverjük,hozzáadjuk az olajat,a vízet.A lisztet elkavarjuk a kakaóporral,sütőporral fokozatosan adagoljuk a tojásokhoz.Kikenjük a  tepsit (25x35) és bele simítjuk a tésztát.30 perc alatt megsütjük.A túrót a citrom héjat a vaníliáscukorral kikavarjuk,a margarint a porcukorral habosra kavarjuk és fokozatosan hozzáadjuk a túrós masszát.A ki hűlt tésztára símitjuk.A pudingport elkavarjuk az üdítővel és felfőzzük.Mikor már langyos rá símitjuk a túróra.Hagyjuk kihűlni és utána fel szeleteljük.

Egy kiadós reggeli

Nagyon laktatos reggeli.Nagyon egyszerűen el lehet készíteni. Pritamin paprikát is tettem a tetejére nagy keletje volt.
10 dkg sonka
7 db tojás
só,és egy kevés pritamin paprika
A sonkákat egy  forró teflon serpenyőbe tesszük.A tojásokat egyenként fel törjük és megsózzuk majd a sonkákra öntjük,mikor be borítottuk tojással megszórjuk a paprikával.Lefedjük egy átlátszó fedővel és addig sütjük még a fehérje be nem fehéredik.Friss kenyérrel tálalva igazán finom.

Zöldségkrém leves

Mai napon azon gondolkodtam,hogy milyen levest is kellene készíteni a borsó főzelék előtt.Nem is gondoltam,hogy ilyen laktatos lesz.
2 szál sárgarépa
1 szál gyökér
fél fej kisebb karalábé
egy negyed zeller
1 db zöld paprika
egy levélke káposzta
4 db krumpli
só,bors,1 leveskocka
egy kevés olaj
pirított kenyér kocka
A zöldségeket kockára vágjuk,a sárgarépát kevés olajon meg dínszteljük,majd mikor már színe lesz hozzáadjuk a többi zöldséget és együtt pároljuk kb 10 percig majd 2 liter vízzel fel öntjük.Bele tesszük a paprikát és a káposztát.Fűszerezzük és amikor már jó puha a zöldség leszűrjük a levétől és le turmixoljuk a zöldséget.Vissza öntjük a levét és egy kevés tejföllel vagy tejszínnel ízesítjük.Píritott kenyér kockával tálaljuk vagy levesgyönggyel.

Túros lepény ajnélküli

2011. február 13., vasárnap

Már nem is emlékszem mikor sütöttem utoljára,páromnak nagyon ízlett.
Hozzávalók:
1 kg házi túró
5 ek búzadara
2 ek liszt
10 ek kristálycukor
1-2 cs vaníliáscukor
1 egész tojás,egynek a fehérjéje
5 ek házi tejföl
1 tojássárgája
A hozzávalókat összekeverem 3 ek tejföllel .A tetejét be kenem 2 ek tejföl és a tojássárgája keverékével.25x35-ös tepsibe símitom.Kb 35-40 perc alatt készre sütöm.

Pillangós szülinapi torta

Párom kislányának készítettem.Már egész gyorsan megvoltam vele.
Hozzávalók:
7 tojásból készült piskóta és 7 tojásos kakaós piskótából készült.Közte a krém fél liter habtejszínből és egy tábla tejcsoki (jó minőségű) és másfél zacskó habfixáló van benne.Előző nap elkészítettem a tésztát megtöltöttem krémmel és a külsejét is bekentem,egész éjszakára hidegre tettem. A borítása fondant volt,francia drazséval díszítettem és kézzel festettem rá.