Vízes zsemlék

A mai vacsira valók.A péksütik és kenyerek nagy asszonyától való a receptje,Limarától ezúton is köszönet érte.Nagyon jó illat volt a konyhában még sült.Ebbe is tettem öreg tésztát .A receptje megtalálható a péksütiknél.
A bélzete nagyon szupi,puha,könnyű.
3 dl langyos víz
2 tk só
csipet askorbinsav
2 ek olaj
20 dkg öreg tészta
50 dkg liszt
1 tsk cukor
1,5 dkg élesztő
A langyos vizet bele öntjük egy tálba bele morzsoljuk az élesztőt meg szórjuk a cukorral.Hagyjuk kelni egy kicsit,majd bele szórjuk a sót,hozzá adjuk az öreg tésztát az aszkorbin savat,kézzel össze dolgozzuk és hozzá adjuk a lisztet,jól ki dolgozzuk.Langyos helyre tesszük,majd 20 perc múlva át gyúrjuk,és hagyjuk ezután,hogy hólyagosra keljen.Majd 10 dkg  darabokra vágjuk és tenyerünkbe vesszük és a másik kezünkkel húzzuk a tésztát a közepére még feszes kis labdákat kapunk.Én kacsa sütőbe ültettem őket és a tetejével letakartam és legalább 1 órát hagytam piheni.Majd a tetejébe vizet spricceltem a zsemléket is be fújtam meg szórtam szezám maggal.30 perc alatt kész az utolsó 5 percre vegyük le a a tetejét.Forró sütőbe tegyük.

HAMBURGER
Zsemléhez:
2 dl tej
2 ek cukor
1 tk só
4 ek olaj
1 tojás
1 pohár joghurt
60 dkg liszt
2 dkg élesztő
szezám mag
tojás le kenni
A tejet meglangyosítjuk ,bele tesszük az élesztőt,addig egy tálba tesszük a cukrot,a sót,a tojást,joghurtot majd a megkelt élesztőt és végül annyi lisztet amennyiből jó kis tésztát kapunk.Duplájára kelesztjük,majd kilenc cipót formálunk belőle és hagyjuk még duplájára kelni.Tojással le kenjük,meg szórjuk szezám maggal. 30perc alatt sül meg.
saját húspogácsával ,hamburger zsemlével és sok friss zöldséggelHúspogácsa:
50 dkg darált hús (sertés)
10 dkg Karaván sajt
2 ek tejszín
1 lila hagyma
új hagyma
2 gerezd fokhagyma
só,bors.1 db tojás
Zöldségek: pritamin paprika,lila hagyma,jégsaláta,vörös káposzta, új hagyma,fejes saláta
A hús hozzá valóit villával elkeverjük és be tesszük

a hűtőbe legalább 3 órára.Majd kicsi olajon lassú tűzön ki sütjük.
Jó sok zöldséggel pakoljuk meg.

Töki pompos a vacsi

Mostanában annyira paraszt gyomrúak vagyunk.Éppen nem vacsira való,de hát ez van:-)Sajt nem kell rá volt itthon és tettem rá.Amikor írom még meleg:-)
50 dkg liszt
1 doboz kefír
3 tsk só
3 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
2 tsk olaj
20 dkg öreg tészta
FELTÉT: 25 dkg szalonna,25 dkg füstölt kolbász,lila hagyma,2 gerezd fokhagyma,1 nagy tejföl,25 dkg sajt(elhagyható) 
Az élesztőt meg kelesztjük,hozzá adjuk a folyékony anyagokat,az öreg tésztát és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet,lágy tésztát kapunk,de ne ragadjon.20 percig pihentetjük.A szalonnát én kisütöm egy kicsit,a kolbászt vékonyra szeletelem a hagymát is.A tészta elkészítése előtt a tejfölbe reszelem a fokhagymát.A tésztát kinyújtom,jó kis puha tésztánknak kell lennie,ki olajozott tepsibe rakom,meg kenem a tejföllel,rá szórom a kolbászt,a szalonnát és a lila hagymát.,előmelegített sütőbe tolom.25 perc alatt kész,az utolsó 10 percben meg szórom sajttal.Nagyon fini,de reggel még jobb volt.

Ma sem unatkoztam:-)

DIÓS és MÁKOS KALÁCS
Lassan itt lesz a karácsony és én ilyenkor már próbálkozom,hogy milyen recept alapján készítsem el ezt az isteni mannát".Na meg nagyon sok dió termett a kertben és bőven tudok sütögetni majd mást is és marad az ünnepekre is.Éppen ma láttam,hogy mennyire drága lett a dió,1 kg 2450 ft-ba kerül,2x-is megnéztem,hogy jól látom e, majdnem dobtam egy hátast! A kormos körtét is 480ft-t adják,hát mit mondjak......nálunk meg annyi volt a fán,hogy az ága már a földön volt.Olyan sok minden meg termett az idén legalább is nálunk talán a sok esőnek köszönhetően ,most meg arra fognak mindent.Vissza kanyarodva ehhez a recepthez,ez jó választás volt,már elsőre jó lett.Az idén így fogom készíteni.Kicsit megrepedt,de mit sem változtat az ízén.
90 dkg liszt ( komáromi liszt mix BL-65)+ 10 dkg a gyúráshoz
15 dkg margarin
1 pohár joghurt
3 dkg élesztő
2 dl langyos tej
3 evk olaj
4 evk cukor
1 tsk só
1 tojássárgája
a tojás fehérje kell le kenni egy pici tejjel
TÖLTELÉK:
35 dkg dió
40dkg cukor
3 dl forró víz
1 citrom héja
fél tsk fahéj
35 dkg mák
Először is nagyon sok múlik azon,hogy milyen lisztet is használunk,evvel
most sütöttem először sütit, kenyeret meg csak ezzel, keverve.A lisztet egy tálba szitálom,rá morzsálom az élesztőt,meg szórom a cukorral a sóval,a margarint a tejben fel olvasztom bele öntöm a joghurtot, a tojássárgáját és a tejes margarinnal lassan össze állítom. .(azt hiszem nem sokára kell beszereznem egy dagasztó gépet,mert annyit csinálom,hogy fáj a lapockám)1 órára meleg helyre teszem pihenni.Lisztezett deszkára borítom és négybe vágom,cipókat formálok belőle és egyenként 3 mm vastagra nyújtom.Amíg pihen a tészta addig elkészítem a tölteléket.A diót le forrázzuk,hozzá adjuk a cukrot a reszelt citrom héjat és a fahéjat,jól elkeverjük a mákkal is ezt tesszük jól ki hűtjük.Majd a tésztára simítjuk és jó szorosan fel tekerjük .Ki kent tepsibe tesszük,hurka pálcikával meg szurkáljuk,tejjel ki kavart tojással le kenjük és 30 percet pihentetjük és elő melegített sütőbe tesszük.40 perc alatt kész .Finom puha a tésztája és nem édes 

GRÍZGALUSKA LEVES
A leves alap megvolt,még szombatról.Vasárnap nem főztem ez igen ritkán fordul elő,Szegeden voltunk a paprika fesztiválon.Pénteken kaptam apukámtól egy csirkét és meg kopasztottam a bérházi lakásukban,nem volt egyszerű,de kész lett:-) Hatalmas nagy volt és szép sárga,kukoricán nevelkedett.Alig vártam,hogy szombat reggel legyen és tehessem fel .Csiga tésztával is nagyon jó volt.Be vallom őszintén nekem így jobb.

ALMASZÓSZ FASÍRTTAL
Ezt a szószt csak a párom és én szeretjük.Ma a nagy fiamnak "gondoltam én" majd le turmixolom,nehogy meg akadjon a torkán egy alma darab,de így sem lett  a kedvence.Pedig próbáltam terelni a szót evés közben hátha meg enné azt a keveset,de nem jártam sikerrel,még meg is zsaroltam"akkor nincs diós beigli"Ez sem jött be.Még is csak kapott,erre ő:ezt inkább meg eszem"
1 kg alma
1 pohár tejföl
3 ek liszt,vagy 3 ek étkezési keményítő
1 dl tej
cukor,só,fahéj
50 dkg darált hús
1 db tojás
2 gerezd fokhagyma
2 zsemle
só,bors,vegeta
Az almát kockára vágjuk és feltesszük 2l vízzel és 4 ek cukorral,sóval.Én úgy szoktam készíteni a habarást,hogy egy befőttes üvegbe teszem a tejet hozzá adom a lisztet vagy a keményítőt és a fahéjat jól össze rázom mint ha shékerbe lenne,bele öntöm az almához ,bele keverem a tejfölt és folyamatos kevergetéssel fel forralom lassú tűzön.A húshoz adom a fokhagymát, a sót,borsot,a vegetát,a tojást a beáztatott ki nyomkodott
zsemléket,jól össze dolgozom és hagyom egy 10 percet állni ,majd formázom és kisütöm.

Hétvégi süti

 KONYAK MEGGYES SZELET
A no salty oldalán találtam egy kicsit módosítottam rajta.
Ez is biztosan jó lesz:-)

Kakaós tészta                
30 dkg liszt                    
1 ek kakaópor                 
5 dkg cukor
5 dkg margarin
2 tojássárgája
fél zacskó sütőpor
1 dl tej
2 z tejszín izű pudingpor
15 dkg porcukor
6 dl tej
20 dkg margarin
1 ü meggy aroma
4 tojásból készült piskóta
CSOKI MÁZ: 2 tojásfehérje,10 dkg porcukor,1 ek kakaópor,5 dkg margarin
A kakaós tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk.5 mm-er vastagra nyújtjuk. Én először a négy tojásos piskótát készítettem el.A kakaós tésztát egy 45x35-ös kikent tepsibe tesszük.15 perc alatt megsül.
A piskótát 1 centis darabokra vagdossuk és meglocsoljuk az 1 dl meggylében elkevert aromával,a meggyet jól le csöpögtetjük.A krémhez a pudingot elkészítjük,a margarint a porcukorral jól ki keverjük. A ki hűlt krémet fokozatosan a margarinhoz adjuk.Hozzá adjuk a meggyet és a piskótát.

A tésztára kenjük  jó vastagon és középen ketté vágjuk,egymásra helyezzük.A fehérjét a cukorral gőz fölött fel verjük,amikor már kemény és fényes levesszük és hozzá adjuk a kakaóport,és fokozatosan az olvasztott margarint,rá kenjük a sütire.Másnap szeleteljük.  

BÖGRÉS MÁKOS

A gyerekeim nem szeretik a meggyet és  ez nekik készült.

Én már dupla mennyiséggel készítem.
1 bögre 2,5 dl
1 bögre mák
1 bögre cukor
1 bögre tej
1 bögre liszt
1 tojás
2 elk olaj
fél z sütőpor
Csoki máz: 4 ek víz,2 ek liszt,2 ek kakaópor,3 ek cukor,5 dkg margarin.
A tejet,olajat,tojást a cukrot kikavarom és a száraz anyagokat is külön kavarom majd  hozzá adom apránként a folyékonyhoz ,ki kent tepsibe öntöm 34x24-be.30 perc alatt készre sül.A csokit meg főzöm és még melegen rá kenem.A csokihoz a lisztet a cukrot,kakaóport a vízzel jól kikavarom és felfőzöm,mikor már be sűrűsődött,leveszem a tűzről és bele dobom a margarint.Majd rákenem a sütire.

HORIZONT SZELET
5 tojásból piskóta
KAKAÓS LAP:
30 dkg liszt
15 dkg porcukor
8 dkg zsír
1 tojássárgája
1 cs sütőpor
2 ek kakaópor
kb1,5 dl tej
KRÉM:
0,5 l tej
2 cs főzős pudingpor
20 dkg porcukor
25 dkg margarin
2 ek barack lekvár
A kakaós tésztához valókat a tejjel össze állítjuk és 2 lapot sütünk belőle a tepsi hát oldalán.
Nagyon gyorsan megsül.A krémhez valókat elkészítjük,a margarint a porcukorral kikavarjuk és elkavarjuk a pudinggal.A barna lapokat lekenjük barack lekvárral és rákenjük a krémet,arra tesszük a piskótát azt is lekenjük lekvárral és rá simítjuk a krémet,rá tesszük a barna lapot és lekenjük lekvárral és egy kis krémmel,majd csoki mázzal.

Kókuszos fincsiség
1 nagy pohár tejföl
20 dkg cukor
10 dkg kókusz reszelék
15 dkg liszt
fél cs sütőpor
2 db tojás
Csoki máz ugyan az mint a mogyorós-fahéjasnál
A tojásokat elkavarjuk a cukorral,majd a tejföllel,a reszelékkel és végül a sütőporos liszttel.Ki kent lisztezett tepsibe öntjük (25x35).Nagyon gyorsan elkészül.Még sül,addig elkészül a csoki öntet is.
Nagyon finom és gyorsan elkészül.Még forrón rá öntjük a csokimázat,máz nélkül is finom.

Csőben sült makaróni

Sokszor elkészítem,a gyerekek szeretik.
50 dkg darált hús
1 vörös hagyma
3 dl paradicsomlé
1 csokor bazsalikom
2 darab paradicsom
1 fej fokhagyma
20 dkg trappista sajt
10 dkg füstölt sajt
40 dkg száraz tészta
A vizet feltesszük forrni.A hagymát apróra vágjuk egy kevés olajon meg pároljuk,rá tesszük a húst és együtt pároljuk.Fel öntjük paradicsomlével,kb 2dl-vel.A megmaradt lét bele öntjük egy mérő pohárba,bele tesszük a bazsalikomot a fokhagymát és a paradicsomokat és egy kicsit össze turmixoljuk,nem kell teljesen.Közben a vízbe bele tesszük a tésztát 10 percig főzzük,majd elzárjuk.A jénaiba  öntjük a mártást rá tesszük a tésztát és egy kevés tészta lét,majd a húst és össze keverjük,a sajtokat le reszeljük és jól be fedjük vele a tésztát és elő melegített sütőbe tesszük még meg nem pirul a sajt.

PULYKA MELL CSÍKOK SZÓJASZÓSSZAL
30 dkg pulyka mell
2 ek szójaszósz
2 ek olaj
KÖRET:
házi sajt
paradicsom
lila hagyma
paprika
1 ek olaj
ecet
A húsit csíkokra vágjuk és fel hevített olajban fehéredésig sütjük ,egy kevés vizet öntünk alá,lefedjük és 15 percig pároljuk.Ezután rá öntjük a szója szószt és evvel píritjuk egy kicsit..A salátához valókat még reggel össze állítottam,hogy majd meg eszem vacsira,de a hús mellé kiváló volt és mert nagyon éhes voltam igen jól esett.

Vitamin bomba

PADLIZSÁNKRÉM
A szenya krémeknél található.
Komolyan én minden zöldséget meg eszem,a húst már kevésbé.

Sógoromtól kaptunk rengeteg zöldséget,már egy része a fagyóban van.Hatalmas padlizsán is volt benne,de ő már a sütőben sült.Készül a krém belőle,amit nagyon szeretek.Ma este pedig hamburger lesz a vacsi,ha már ennyi zöldség van.Saját készítésű pogácsával,és zsemlével.

 és a kész hamburger,saját hús pogácsával
Mindenkinek nagyon ízlett.Sok zöldséggel nagyon jó.
A zsemléje megtalálható a kelt tésztáknál a hús pogácsa pedig a sülteknél.Bátran ajánlom,a fiam szerint "király"

Tarja lecsóval

Nagyon tartalmas kaja.Nem kell egész délelőtt a konyhában lenni,vagy esetleg mást is el lehet készíteni,még a sütő dolgozik helyettük.
1  kg csontos tarja
1 kg paradicsom
fél kg zöld paprika
1 vöröshagyma
1 lila hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tasak gyors rizs
1 nagy tejföl
A húst egy kicsit kiverjük,sózzuk,borsozzuk.Egy jénai alját picit ki olajozzuk rá helyezzük a húsokat.A zöldségeket össze daraboljuk,a hagymát egy kevés olajon meg dinszteljük,rá dobjuk a paprikát a fokhagymát ,majd a paradicsomot.Ezt az egészet fél puhára főzzük. Hozzá adjuk a rizst és 10 percig   még főzzük még együtt,kicsi vizet öntve alá.Utána rá öntjük a húsra,és tejföllel beborítjuk.Alufóliával letakarjuk,majd az utolsó félórában már levesszük.Nálam másfél óra alatt lett kész.

MÉTERES KALÁCS 
26 dkg liszt
1 cs sütőpor
5 db tojás
20 dkg porcukor
1 dl olaj
1 dl meleg víz
A barna tésztához:
2 ek kakaópor
2 ek meleg víz
2 ek olaj
Krém:
2  cs rum puncsos pudingpor
15 dkg margarin
20 dkg porcukor
4 dl tej
1 rum aroma
2 db őz gerinc forma
Csoki máz: 2 tábla ét bevonó,5 dkg margarin,4 ek tej
Az első mozdulatom,hogy ki margarinozom a őzgerinc formákat.
A tojásokat ketté vesszük ,a sárgáját kikavarjuk a cukorral,az 1 dl olajjal, az 1 dl meleg vízzel.A fehérjéből kemény habot készítünk,a lisztet elkeverjük a sütőporral.A lisztet hozzá adjuk a sárgájához és elkavarjuk,majd a fehérjét is.Ebből a masszából tegyünk az egyik formába,úgy hogy 2 centi rész maradjon.A megmaradt masszához adjuk még olajat,vizet és kakaóport,ezt pedig a másik formába öntjük.Előmelegített sütőbe tesszük,kb 25 perc alatt kész.
A krémhez a pudingokat elkészítjük,a még meleg pudinghoz adjuk a rum aromát fél üvegcsével.A margarint habosra keverjük a porcukorral,majd mikor már ki hűlt,a margarinhoz adjuk fokozatosan.A tésztákat ki borítjuk egy tálcára és a csíkoknál fel szeljük.Elkezdjük meg kenni a krémmel.Először a barna szeletet kenjük meg krémmel és mellé helyezzük a sárga tésztát és azt is megkenjük.Ezt így folytatjuk még el nem fogynak a hozzá valók.Úgy kell kinéznie mint a fent lévő képen látható.

A csokimázhoz a tejet fel forraljuk a mikróban és bele törjük a csokit  és a margarint,majd jól kikavarjuk és be vonjuk vele a sütit.