Túrós szelet

Gyorsan összeállítható vasárnap délutáni süti.A hűtő tartalmát nézegettem így készült,és egész jó lett.
Hozzávalók:
40 dkg liszt
1 sütőpor
1 citrom reszelt héja
15 dkg margarin
1 kis pohár tejföl
1 dl tej
Krém:
25 dkg túró
2 tasak vaníliás pudingpor
fél liter tej
2 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj
A tésztához valókat össze állítjuk és be tesszük a hűtőbe egy kicsit,annyi ídőre még a krém el nem készül.
A pudingot elkészítjük  a túrót elkavarjuk a citrom héjjal,majd mikor kihűlt a puding vagy csak langyos összekeverjük.A tésztát ketté vesszük és 5 mm vastagra kinyújtjuk bele tesszük a tepsibe   (25x35) rá kenjük a krémet és befedjük a tészta másik felével.Előmelegített sütőbe tesszük és kb 25-30 perc alatt kész van.

Vaddisznó pörkölt

Még sosem készítettem vadhúst.Karácsony előtt kaptunk ,úgy is volt,hogy majd egyik napján elkészítem,de olyan sok félét ettünk mindenhol,hogy inkább le fagyaszttottam. Azt mondták,hogy nem kell pácolni,csak főzésre vár.Meg kell mondanom,hogy fincsi lett.Kutakodtam itt a neten és össze szedtem a sok receptből egy-egy csipetet és így.
1 kg vaddisznó comb
4 babérlevél
3 nagy fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
szemes bors
rozmaring szál
zsír
házi őrölt paprika,bors,kömény
A zsírt felolvasztjuk,a vöröshagymát kockára vágjuk és meg dínszteljük. Rá dobjuk a kockára vágott húst kicsit kavargatjuk majd rá szórjuk a paprikát.Bele tesszük a zöld fűszereket,a babérlevelet,rozmaringot.Sózzuk,borsozzuk. A vége felé hozzáadjuk az össze tört fokhagymát. Köretnek tésztát és piritott tarhonyát készítettem.
  

Megint egy cicis torta

Mikor ezt a tortát készítettem nagyon rossz napom volt.Minden kiesett a kezemből,nem sikerült a marcipán masszám és a torta sem sikerült úgy ahogy én szerettem volna. Na és persze ez is csokis töltelékkel készült.

Hercegnős torta,saját készítésű bevonó massza

Olyan sok bevonót kipróbáltam már ,de szerintem ez a legjobb.http://jepatojtavan.blogspot.com/2011/01/hazi-fondantrecept-es-tapasztalatok.html) találtam egy kicsit átvariáltam.  Nagyon jó vele dolgozni!! Nagyon szép fényes könnyen nyújtható.
A barbis tortát már evvel vontam be.

Ez az alapja úgy mond a rét :-)a zöld fű kókusz reszelék ételfestékkel be színezve a tányér helyére kerül a baba.

Az alja 8 tojásos kakaós piskóta a szoknyája 5 tojásos. A krém csoki ganache krém. Amit 700 ml hab tejszínből és 3 tábla jó minőségű 75 % tartalmú csoki áll. 200 ml tejszínt fel melegítek a mikróba bele töröm a csokit simára kikavarom és bele öntöm a hideg tejszínbe,majd felverem habverővel.

Citrom és Epres-mandarinos torta

A torta két ízesítéssel készült. Egyik fele  citromos ,másik epres mandarinos.Szív formában. Először megsütöttem egy 8 tojásos  piskótát 26-os torta formában.

Mindig úgy hűtöm ki,hogy a formát lefordítom egy  3 centis magas tepsire aminek a peremire teszem a formát. Alúlról meg kimegy a gőz és nem esik össze. Nekem ez vált be. Hűlést kővetően elfeleztem és kivágtam a szív formát.
 Megtöltöttem a krémmekel:
500 ml habtejszín
1 z  tejszín ízű pudingppor
300 ml tej
1 citrom leve és héja
porcukor ízlés szerint
4 ek margarin
1 borbun vaníliás cukor
20 dkg eper
3 db mandarin
torta zselé
1 ek étkezési keményítő
 A pudingot elkészítem és elfelezem. Az egyik felébe csorgatom a levet és a reszelt citrom héjat,majd egy kanál porcukrot.2 ek margarint kikavarok  1 ek porcukorral. A másik félbe teszek 1 tasak vanilíáscukrot. A tejszínt habbá verem . A kihűlt pudinghoz keverem a margarint és a habból 4-5 evk -nyit. A citromosnál egy kicsit megkeményedik ,de nem próbléma. A gyümülcsöket nem kavarom bel hanem a krém tetejére rendezem.

Össze illesztem és a krémekkel bevonom. A maradék tejszínhabba teszek egy evk -nyi zselatin fel oldva, azért hogy a külső burkolatot jól tudjam majd dízsiteni.
Ki díszitem és előírás szerint elkészítem a zselatint amivel óvatosan bevonom a mandarint.

Mascarponés-csokis sütemény

Elteltek az ünnepek és elfelejtettem képeket készíteni az ételekről,pedig sok félét készítettem.A karácsonyi menü sorunk tartalmazott húslevest is,pedig nem szoktam készíteni,de kaptunk tanyasi csirkét és olyan sárga volt,hogy szinte kérte tőlem,hogy főzzem meg :-) Karácsonyi mintás leves tésztát főztem hozzá,a főételünk liba egyben sütve,pezsgős lila káposztával,ruccolával töltött gnocci és hercegnő burgonyával. A desszertünk a szokásos diós,mákos beigli, gesztenyés mascarponés habos torta,kókuszos kocka,
keksz tekercs és zserbó.A fent látható sütit nagyon szerettük.
Szerb sütis gyűjteményes oldalon találtam .Szilveszterre sütöttem meg.
Hozzávalók: 5 tojás
                   5 ek cukor
                   5 ek liszt
                   1-2 ek kakaópor
                    fél tasak sütőpor
 Csokis Krém:   1,5 dl habtejszín, 1 ek porcukor, 25 dkg  étcsoki,
  Fehér  Krém:   1,5 dl habtejszín, 50 dkg  mascarpone , 2 ek zselatin ,1 ek porcukor
Mindig úgy kezdek tésztát sütni,hogy kikészítek mindent.                    
A tésztához a tojásokat ketté választjuk,leszitálom az 5 ek lisztet a sütőporral és a kakaóporral most csak egy fél kanállal,mert azt hittem,hogy van még egy dobozzal,de tévedtem :-)
A fehérjét fel verem a cukorral,majd egyenként hozzáadom a sárgáját és végül bele szitálom a lisztet ,jól kikavarom és bele öntöm a sütőpapírral bélelt   tepsibe (25x35) kb 25 percig sütöm,majd ha kihűlt ketté vágom.
A csokikrémhez felmelegítem a tejszínt a mikróba ,bele töröm a csokit és a porcukrot,simára kikavarom és be teszem a hűtőbe . A tejszínt felverem és a mascarponéhoz adagolom fokozatosan ,a zselatint fel oldom és a krémhez csorgatom,beteszem a hűtőbe . Mikor a csokikrém is jól meghűlt de ne várjuk meg ,hogy teljesen kihűljön,rákenjük a tészta lapokra,majd kenjük rá a habot is és helyezzük a tésztát egymásra és díszítsük egy kis torta darával.
Szilveszterre készítettünk még rétest túrósat,almásat és mákosat ,kekszeket csokisat és diós,mogyórosat.

A szendvicseket a kislányom készítette,köszönet neki :-)

Boldog Újévet Kívánok Minden Látogatómnak!