Gyors kaját csináltam ma

Tojásos krumplit,ma volt egy kis elintézni valónk és hát néha nem árt elszakadni a konyhától:-)
1 kg krumpli, 4 db tojás,reszelt sajt.
A krumplit kockára vágom és szép pirosra sütöm.Az olajat le öntöm róla,csak egy pici maradjon alatta.A tojásokat sóval elkavarjuk és ráöntjük a krumplira egy kicsit sütjük és tányéra borítjuk.Meg szórjuk reszelt sajttal,őszibarack befőttel tálaltam,amit a nyáron tettem el.Ez fontos meg említenem,mert asszonyi sorsom alatt egyszer már megpróbáltam és nem sikerült és most a nyáron el határoztam,hogy meg próbálom lesz ami lesz.És no lám sikerrel jártam:-)
Persze ne hogy unatkozzam,ebéd után meg csináltam Csisztu Zsuzsi sütijét.
Zsuzsa szelet 

( nálunk ani szelet lesz mert,kicsit alakítottam rajta) 
Nekem nem igazán ízlett,mert lisztes krémmel készült.
Anyukámnak be jön:-)
TÉSZTA:
4 db tojás,10 dkg dió,20 dkg liszt,15 dkg cukor,1 cs sütőpor,10 ek víz,1 ek kakaópor
KRÉM: 4 ek liszt,4 ek búza dara,25 dkg margarin,20 dkg porcukor,7 dl tej,1 tasak zselatin (Horváth Rozi)
1 cs vaníliás cukor
CSOKI MÁZ: 1 tábla ét csoki,1 dl tej,3 dkg margarin
A fehérjét kemény habbá verjük,a sárgáját cukorral ki kavarjuk ,hozzá adjuk a diót,a vizet,a sütőporos lisztet.Óvatosan hozzá kavarjuk a habot és rá szórjuk a  kakaóport és elkavarjuk.Kikent tepsibe öntjük ( 25x33) 25 perc alatt megsül. A krémhez a tejet fel tesszük forralni egy kicsi tejben elkavarjuk a grízes lisztet,sűrűre főzzük.A zselatint 1 dl vízben fel forraljuk és a krémhez adjuk ,bele szórjuk a vaníliás cukrot.A margarint ki kavarjuk a porcukorral.A ki hűlt krémhez adjuk és fokozatosan ki kavarjuk.Rá kenjük a tésztára.A csokimázat elkészítjük,a tejet fel melegítjük,hozzá adjuk a margarint és a csokit,simára ki kavarjuk és bevonjuk vele a sütit.30 perc múlva már lehetett is szelni.

Délután kint voltunk a kertben,annyira szép idő volt.Az én drága pasim szedett nekem egy kis mezei virágot.

Énekeltem neki,"kicsi gyere velem rózsát szedni" Annyira jól esett,azért raktam ide fel,hogy meg maradjon:-)

Rengeteg diónk van már,egész jó kis pénzt tudnék ki árulni belőle,ha volna üzleti érzékem.Inkább ingyen oda adnám:-)Persze ez csak egy töredéke ami itt látható

Babalátogatóban voltunk

Babalátogatóban voltunk tegnap és oda készítettem ezt a tortát.Belül kakaós és sima piskótás,kókusz krémmel.
2x3 db tojás
2x3 evk liszt
2x3 evk cukor
2x2 ek olaj
2x2 ek tej
2xfél z sütőpor
2 ek kakaópor
2 cs vaníliás pudingpor,15 dkg margarin,10 dkg kókusz reszelék,15 dkg porcukor,6 dl tej,1 cs babapiskóta,1 m -es szalag,színes cukor

A lapokat kisütjük egy 20 cm-is átmérőjű formába.Ketté vágjuk és hagyjuk kihűlni.A krémhez a margarint a porcukorral habosra kavarjuk,a pudingot elkészítjük előírás szerint,ha ki hűlt a margarinos krémhez adjuk kanalanként.Először a sárga lapot kenjük meg,majd rá jön a kakaós,és arra rá a sárga és a kakaóssal borítjuk azt is meg kenjük krémmel..Az oldalát be borítjuk a baba piskótával,a tetejét be szórjuk a színes cukorral.A végén át kötjük a szalaggal.Itt kékkel,mert kisfiúnak készült,jobban mondva az anyukájának,majd ő át juttatja neki:-)

KARAMELLÁS GYÜMÖLCSÖS.Nagyon ritkán tudok ilyesmit készíteni,mert nem igazán eszi meg rajtam kivűl senki.
Körtével és őszibarackkal,a tésztája is jó,mert nem csömör édes.Magamnak készítettem és a szomszéd asszony párjának és fiának,nekik is nagyon ízlett.
2 db őszibarack,2 körte,15 dkg cukor,
A tésztájához: 1 joghurt,1,5 dl olaj,1,5 dl cukor,2 dl liszt,2 db tojás,1 cs vaníliás cukor,1 sütőpor,só
A cukrot meg karamellizáljuk.A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk és bele rendezzük a sütő edényükbe (25x25),amit jól kivajazzuk,rá öntjük a forró karamellt.A tésztához a tojásokat a cukorral jól kikavarjuk,bele öntjük az olajat,a joghurtot,és a sütőporos lisztet.Majd rá öntjük a gyümölcsös karamellre.Előmelegített sütőbe tesszük és 40 percig sütjük,kivesszük hagyjuk 10 percig hűlni,majd ki borítjuk,hogy a gyümölcs legyen felül.Nekem nagyon jó volt.Amikor már teljesen ki hűlt akkor meg egy kicsit ropog a teteje.Most mikor írom szinte érzem az ízét és az illatát.Gyam-gyam:-)

A mai ebédünk

Kacsacombokat sütöttem,párolt lila káposztával, hagymás krumplival,nagyon jól esett.Bár a párom azt mondta nem szereti még is repetázott belőle.Mi lett volna ha szereti:-)
Húsihoz:
4 db kacsa comb
olaj,citrom leve,narancs leve,sütő zacskó ,rozmaring
Köret:
egy kisebb lila káposzta,10 dkg cukor,őrölt kömény,só
ecet,olaj
1 kg krumpli,1 fej vöröshagyma,zsír,só bors
A húst még előző este bele tesszük a sütő zacskóba
rá locsoljuk az olajat,a citrom levét,narancs levét és bele dobunk egy rozmaring ágat,be kötjük a zacskó száját és be tesszük a hűtőbe egy éjszakára.Másnap előmelegített sütőbe tegyük és 1,5 óra alatt készen is van.A krumplikat meg pucoljuk kockára vágjuk és megfőzzük sós vízben.A hagymát kockára vágjuk és a kacsa zsírján meg píritjuk,borsozzuk és rá öntjük a krumplira.Én villával szoktam össze kavarni,hogy törjön is egy kicsit,de ne annyira.A lila káposztát vékony csíkokra vágom,a cukrot meg karamellizálom,rá dobom a káposztát ,öntök rá egy kis olajat ,meg hintem kömény maggal,sóval és párolom fedő alatt.Amikor meg puhult el zárjuk és ecetet teszünk rá kb egy evk -it.

CSIRKEMELL TEKERCS
75 dkg csirkemell
15 dkg sonka
150 ml tejszín
25 dkg reszelt sajt
1 pohár tejföl
A csirkemelleket ki klopfoljuk ,sózzuk,borsozzuk.A hús szeletekre teszünk egy sonka szeletet és  közepére egy sajt darabot (1cm-is vastagságú és 5-6 centi hosszú) majd feltekerjük.Egy sütő tálba rakjuk szorosan egymás mellé és meglocsoljuk a tejszínnel,tejföllel és a reszelt sajt keverékével.Alufóliával befedjük és forró sütőbe tesszük.40 percig így sütjük,majd levesszük róla a fóliát és meg pirítjuk rajta a sajtot. Krumpli pürével tálaljuk.

Ma Szabolcs fiamnak kedveztem

Legalább 1 hónapja kérlelt,hogy készítsek már aranygaluskát.Ma rászántam magam,de nagyon le egyszerűsítettem.Az édes ételeknél megtalálható
ÖNTETHEZ: 2 vaníliás pudingpor,1,5 l tej,2 cs vaníliás cukor,cukor ízlés szerint.
TÉSZTA: 2 tojássárgája,2 dl tej,10 dkg olvasztott margarin,3 dkg élesztő,40 dkg liszt,10 dkg cukor
Szóráshoz:10 dkg darált dió,fél tsk fahéj,20 dkg olvasztott margarin
Az élesztőt kevés langyos,cukros tejben 1 ek liszttel meg futtatjuk.A sárgákat a cukorral ki keverjük és hozzá adjuk a tejet,a liszthez adjuk a tojásos masszát,a megfuttatott  élesztőt,összegyúrjuk,majd alaposan ki dagasztjuk,fokozatosan adagoljuk az olvasztott margarint és közben dagasztjuk.Langyos helyen duplájára kelesztjük.Mikor kész van ,késsel kockára daraboljuk (2x2) és egyenként olvasztott vajba mártjuk és utána a fahéjas dióba.Ki kent tepsibe egymás mellé tesszük és elő melegíttet sütőbe toljuk.30 perc alatt kész,180 fokon sütjük.Az öntetet elkészítjük még kel a tészta,a tejet fel tesszük forrni,egy kevés tejjel ki kavarjuk a pudingport,mikor forr a tej lehúzzuk a tűzről és folyamatos keverés mellett bele csorgatjuk,vissza tesszük és egyet rotyan majd elzárjuk.Én a cukrot csak ezután teszem bele.
DIÓS KOSÁRKA

Készítettem egy kis dugi nasit is ,diós kosárkát.Kicsit sok lett bele a lekvár,de legalább csúszik majd.Na ez tényleg nagyon pepecselős,de csak így érzem jól magam,közben meg beszélek egy két dolgot magammal:-)
20 dkg margarin
1 cs vaníliás cukor
10 dkg porcukor
2 tojás sárgája
30 dkg liszt
barack lekvár,10 dkg darált dió,8 dkg cukor,tojás fehérje (nálam 4,mert volt 2 fehérje a hűtőben)

A tésztához valókból rugalmas tésztát készítünk,be folpackozzuk és 1 órára hidegre tesszük.Addig ki vajazzuk a formákat (nagy körömmel nagyon baba volt) de van egy kis csajom aki végre segíthetett:-) A tésztát ki nyújtottam 3x2 kockára vágtam és kézzel bele nyomkodtam a formába ,na mikor ezzel kész vagyunk,be kenjük baracklekvárral.A tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verjük bele szórjuk a diót és mindegyik tészta közepébe teszünk,előmelegített sütőbe teszünk.20perc alatt kész is van:-)

Vízes zsemlék

A mai vacsira valók.A péksütik és kenyerek nagy asszonyától való a receptje,Limarától ezúton is köszönet érte.Nagyon jó illat volt a konyhában még sült.Ebbe is tettem öreg tésztát .A receptje megtalálható a péksütiknél.
A bélzete nagyon szupi,puha,könnyű.
3 dl langyos víz
2 tk só
csipet askorbinsav
2 ek olaj
20 dkg öreg tészta
50 dkg liszt
1 tsk cukor
1,5 dkg élesztő
A langyos vizet bele öntjük egy tálba bele morzsoljuk az élesztőt meg szórjuk a cukorral.Hagyjuk kelni egy kicsit,majd bele szórjuk a sót,hozzá adjuk az öreg tésztát az aszkorbin savat,kézzel össze dolgozzuk és hozzá adjuk a lisztet,jól ki dolgozzuk.Langyos helyre tesszük,majd 20 perc múlva át gyúrjuk,és hagyjuk ezután,hogy hólyagosra keljen.Majd 10 dkg  darabokra vágjuk és tenyerünkbe vesszük és a másik kezünkkel húzzuk a tésztát a közepére még feszes kis labdákat kapunk.Én kacsa sütőbe ültettem őket és a tetejével letakartam és legalább 1 órát hagytam piheni.Majd a tetejébe vizet spricceltem a zsemléket is be fújtam meg szórtam szezám maggal.30 perc alatt kész az utolsó 5 percre vegyük le a a tetejét.Forró sütőbe tegyük.

HAMBURGER
Zsemléhez:
2 dl tej
2 ek cukor
1 tk só
4 ek olaj
1 tojás
1 pohár joghurt
60 dkg liszt
2 dkg élesztő
szezám mag
tojás le kenni
A tejet meglangyosítjuk ,bele tesszük az élesztőt,addig egy tálba tesszük a cukrot,a sót,a tojást,joghurtot majd a megkelt élesztőt és végül annyi lisztet amennyiből jó kis tésztát kapunk.Duplájára kelesztjük,majd kilenc cipót formálunk belőle és hagyjuk még duplájára kelni.Tojással le kenjük,meg szórjuk szezám maggal. 30perc alatt sül meg.
saját húspogácsával ,hamburger zsemlével és sok friss zöldséggelHúspogácsa:
50 dkg darált hús (sertés)
10 dkg Karaván sajt
2 ek tejszín
1 lila hagyma
új hagyma
2 gerezd fokhagyma
só,bors.1 db tojás
Zöldségek: pritamin paprika,lila hagyma,jégsaláta,vörös káposzta, új hagyma,fejes saláta
A hús hozzá valóit villával elkeverjük és be tesszük

a hűtőbe legalább 3 órára.Majd kicsi olajon lassú tűzön ki sütjük.
Jó sok zöldséggel pakoljuk meg.

Töki pompos a vacsi

Mostanában annyira paraszt gyomrúak vagyunk.Éppen nem vacsira való,de hát ez van:-)Sajt nem kell rá volt itthon és tettem rá.Amikor írom még meleg:-)
50 dkg liszt
1 doboz kefír
3 tsk só
3 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
2 tsk olaj
20 dkg öreg tészta
FELTÉT: 25 dkg szalonna,25 dkg füstölt kolbász,lila hagyma,2 gerezd fokhagyma,1 nagy tejföl,25 dkg sajt(elhagyható) 
Az élesztőt meg kelesztjük,hozzá adjuk a folyékony anyagokat,az öreg tésztát és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet,lágy tésztát kapunk,de ne ragadjon.20 percig pihentetjük.A szalonnát én kisütöm egy kicsit,a kolbászt vékonyra szeletelem a hagymát is.A tészta elkészítése előtt a tejfölbe reszelem a fokhagymát.A tésztát kinyújtom,jó kis puha tésztánknak kell lennie,ki olajozott tepsibe rakom,meg kenem a tejföllel,rá szórom a kolbászt,a szalonnát és a lila hagymát.,előmelegített sütőbe tolom.25 perc alatt kész,az utolsó 10 percben meg szórom sajttal.Nagyon fini,de reggel még jobb volt.

Ma sem unatkoztam:-)

DIÓS és MÁKOS KALÁCS
Lassan itt lesz a karácsony és én ilyenkor már próbálkozom,hogy milyen recept alapján készítsem el ezt az isteni mannát".Na meg nagyon sok dió termett a kertben és bőven tudok sütögetni majd mást is és marad az ünnepekre is.Éppen ma láttam,hogy mennyire drága lett a dió,1 kg 2450 ft-ba kerül,2x-is megnéztem,hogy jól látom e, majdnem dobtam egy hátast! A kormos körtét is 480ft-t adják,hát mit mondjak......nálunk meg annyi volt a fán,hogy az ága már a földön volt.Olyan sok minden meg termett az idén legalább is nálunk talán a sok esőnek köszönhetően ,most meg arra fognak mindent.Vissza kanyarodva ehhez a recepthez,ez jó választás volt,már elsőre jó lett.Az idén így fogom készíteni.Kicsit megrepedt,de mit sem változtat az ízén.
90 dkg liszt ( komáromi liszt mix BL-65)+ 10 dkg a gyúráshoz
15 dkg margarin
1 pohár joghurt
3 dkg élesztő
2 dl langyos tej
3 evk olaj
4 evk cukor
1 tsk só
1 tojássárgája
a tojás fehérje kell le kenni egy pici tejjel
TÖLTELÉK:
35 dkg dió
40dkg cukor
3 dl forró víz
1 citrom héja
fél tsk fahéj
35 dkg mák
Először is nagyon sok múlik azon,hogy milyen lisztet is használunk,evvel
most sütöttem először sütit, kenyeret meg csak ezzel, keverve.A lisztet egy tálba szitálom,rá morzsálom az élesztőt,meg szórom a cukorral a sóval,a margarint a tejben fel olvasztom bele öntöm a joghurtot, a tojássárgáját és a tejes margarinnal lassan össze állítom. .(azt hiszem nem sokára kell beszereznem egy dagasztó gépet,mert annyit csinálom,hogy fáj a lapockám)1 órára meleg helyre teszem pihenni.Lisztezett deszkára borítom és négybe vágom,cipókat formálok belőle és egyenként 3 mm vastagra nyújtom.Amíg pihen a tészta addig elkészítem a tölteléket.A diót le forrázzuk,hozzá adjuk a cukrot a reszelt citrom héjat és a fahéjat,jól elkeverjük a mákkal is ezt tesszük jól ki hűtjük.Majd a tésztára simítjuk és jó szorosan fel tekerjük .Ki kent tepsibe tesszük,hurka pálcikával meg szurkáljuk,tejjel ki kavart tojással le kenjük és 30 percet pihentetjük és elő melegített sütőbe tesszük.40 perc alatt kész .Finom puha a tésztája és nem édes 

GRÍZGALUSKA LEVES
A leves alap megvolt,még szombatról.Vasárnap nem főztem ez igen ritkán fordul elő,Szegeden voltunk a paprika fesztiválon.Pénteken kaptam apukámtól egy csirkét és meg kopasztottam a bérházi lakásukban,nem volt egyszerű,de kész lett:-) Hatalmas nagy volt és szép sárga,kukoricán nevelkedett.Alig vártam,hogy szombat reggel legyen és tehessem fel .Csiga tésztával is nagyon jó volt.Be vallom őszintén nekem így jobb.

ALMASZÓSZ FASÍRTTAL
Ezt a szószt csak a párom és én szeretjük.Ma a nagy fiamnak "gondoltam én" majd le turmixolom,nehogy meg akadjon a torkán egy alma darab,de így sem lett  a kedvence.Pedig próbáltam terelni a szót evés közben hátha meg enné azt a keveset,de nem jártam sikerrel,még meg is zsaroltam"akkor nincs diós beigli"Ez sem jött be.Még is csak kapott,erre ő:ezt inkább meg eszem"
1 kg alma
1 pohár tejföl
3 ek liszt,vagy 3 ek étkezési keményítő
1 dl tej
cukor,só,fahéj
50 dkg darált hús
1 db tojás
2 gerezd fokhagyma
2 zsemle
só,bors,vegeta
Az almát kockára vágjuk és feltesszük 2l vízzel és 4 ek cukorral,sóval.Én úgy szoktam készíteni a habarást,hogy egy befőttes üvegbe teszem a tejet hozzá adom a lisztet vagy a keményítőt és a fahéjat jól össze rázom mint ha shékerbe lenne,bele öntöm az almához ,bele keverem a tejfölt és folyamatos kevergetéssel fel forralom lassú tűzön.A húshoz adom a fokhagymát, a sót,borsot,a vegetát,a tojást a beáztatott ki nyomkodott
zsemléket,jól össze dolgozom és hagyom egy 10 percet állni ,majd formázom és kisütöm.