Kakas vörösborban

Bazsikám szülinapi ebédjére készült.A neten keresgéltem,de nem igazán találtam jó kis receptet.Nem akartam paprikást,mert nem olyan régen volt.Éjszaka meg álmodtam és ez lett belőle,Mindenki csendben evett  és ebből gondoltam,hogy biztosan jó lett.
3 kg kakas
3 szál sárgarépa
2 fej lila hagyma
1 vöröshagyma
2 fej fokhagyma
3 db zöldpaparika
só,liszt
fél üveg vörösbor
1 kis pohár tejföl
1 dl tejszín
A húst be forgattam lisztbe hirtelen megsütöttem és bele tettem tepsibe ,rá tettem a zöldségeket,majd fel öntöttem a borral és egy kevés vízzel.Lefedtem és két óra hosszáig  meg sem néztem.200 fokra tettem be.
Az idő letelte után kivettem a sütőből és kiszedtem a zöldségeket és össze turmixoltam tejföllel és tejszinnel.Leöntöttem a húst és még vissza tettem a sütőbe még 30 percre.Most tésztát főztem hozzá,de jobb lett volna zsemle gombóccal vagy krumpli gombóccal.

Elfelejtettem le fotózni, csak akkor jutott eszembe mikor alig volt már.

Az első bevonatos tortám

 A kisfiam 12.-ik szülinapjára készítettem,persze nem lett olyan profi.
Van még mit gyakorolni,lesz rá alkalom,olyan sok szüli nap és névnap lesz decemberben,és bízom magamban.
A fondant készítésénél minden ragacsos lett,a mikro a munka lap, magamról már ne is írjak,de attól még nem megy el a kedvem.
Belől a torta tejszínes csoki volt kakaós tésztával.
Tészta:
6 db tojás
6 evk liszt
6 evk porcukor
2 evk olaj
2 evk tej
1 cs sütőpor
Krém:
0,5 l habtejszín
2 tábla jó minőségű ét csoki
2 zacskó habfixáló
A zöld fondant:
1 zacskó Marsallow pillecukor (320 gr)
30-35 dkg porcukor (gyári)
1 evk víz,1 zöld étel festék
3 dkg étkezési keményítő + a felület szórásához és nyújtásához,margarin
a fehér pedig íróka
1 tojásfehérje,20 dkg porcukor
Tésztát egy 35x25 tepsibe sütöttem ki.A krémet már előző este elkészítem.A tejszínt fel melegítem mikróban és a csokikat bele tördelem,simára ki kavarom és mikor ki hűlt be teszem a hűtőbe.Másnap meg fel verem gépi habverővel. A tészta kihűl és a krémmel megtöltöm.Persze a tészta most nem úgy sikerült mint eddig és nem lett olyan sima a felülete,de ebből is tanulok.
A fondant nem semmi,de egyszer el kellett kezdenem valahogy.A pille cukrot apróra daraboltam,egy mikrózható edénybe teszem amit jól bekenek margarinnal és egy kanál vízet adok hozzá és be teszem a mikróba,kb 1 percre.Én egy kicsit többre tettem és ki futott ,hagy ne mondjam mi volt itt:-) Egy fakanállal amit előtte jól bekenek margarinnal megkevertem és vissza teszem.Mikor már folyékony jól kikavarom és folyamatosan adagolom a porcukorral el kevert keményítőt.A kezemet is bekenem jól és elkezdem gyúrni én adtam hozzá porcukrot és keményítőt is mire kellő állagú fondantot kaptam.A tortát be kentem vajas krémmel (porcukor és vaj elegye) és bevontam.Majd rá rajzoltam a mintát.

Biztosan nem ez lesz az utolsó.Igaz,hogy nem lett olyan szép,de Balázs fiam nagyon örült neki.

Ma délután mézes kalácsot készítettünk a lányokkal,úgyan én csak össze állítottam,ők alkottak.
 Komoly munka folyik:

És a mű alkotások:

Csigatészta

Végre sikerült beszereznem egy csiga készítőt,de mennyit kerestem! Az első saját tésztám és most be vagyok indulva minden szabad időmet ennek szentelem. Most vasárnap ezt teszem a levesbe.








Tiszai Halpaprikás
A szomszéd bácsi ajánlotta fel nekem,hogy ő majd szerez nekem halat,de nem akár honnan a Tiszáról.Én már el is felejtettem mikor hozta.Nem gondoltam,hogy ilyen nagy lesz,annyira sajnálom,hogy nem fotóztam le.Végig érte a konyha pultot, közel 4 kg-os volt.Teljesen konyha kész volt,ennek meg igazán örültem. Csak egy részéből készítettem ezt az ételt.

Paprikás alapot készítettem majd le turmixoltam tettem hozzá tejfölt,  ebbe főztem bele a halat,amit 15 perc alatt kész is volt.Most tésztát főztem mellé,erre volt ídőm.

Sütőtök krémleves

A vacsora csatában láttam ezt a levest,hasonlót.E gy kicsit átvariáltam. Na persze a gyerekek nem is akarták látni,de a párommal nagyon megszerettük.
1,30 dkg sütőtök
1 alma
1 fej hagyma
2 l csirke húslé
só,bors,szerecsendió
tejszín,chili,bacon szalonna
A sütőtököt és az almát kockára vágjuk,a hagymát is apróra.Kevés olajon meg dínszteljük ,rá dobjuk a sütőtököt az almát,meg pároljuk és húslével fel öntjük.

30 perc főzés után le turmixoljuk,és fel öntjük tejszínnel én kb 1,5 dl -vel.Vissza teszem ,forralok rajta és elzárom.Csak az én tányéromba tettem chilit,de valami isteni finom,nem gondoltam volna,ezután sűrűn elkészítem.Sütöttem hozzá bacon szalonnát.

Citromos Torta

Ez a recept már régóta megvan nekem,vagy is a tésztája.A krémet meg magam alkottam.A családom meg ette,de nem voltak el ájulva tőle:-)Én annál inkább.Gyorsan elkészül.
Tésztához: 20 dkg liszt,10 dkg búzadara,20 dkg cukor,2 kk szódabikarbóna ezeket elkeverjük,majd a folyékony anyagokat is elkeverjük ami áll 3 db tojás,2 pohár joghurt,1 citrom héja és leve és ezeket fakanállal össze kavarunk.26-os kapcsos torta formába öntjük.Előmelegített sütőbe 180 fokon megsütjük.kb 30 perc.Amig sül a tészta addig elkészítjük a krémet: 2 cs vaníliás pudingpor,3 db citrom,20 dkg margarin,20 dkg porcukor,6 dl tej

A margarint habosra kavarjuk a porcukorral,a pudingot elkészítjük  és teljesen ki hűtjük.Hozzáadjuk a citromok levét és a reszelt héját.A margarinnal alaposan ki kavarjuk a pudingot.A tésztát ki vesszük a  formából és rá tesszük egy nagyobb tálcára és vissza helyezzük a torta forma csatos részét ,(nagyon könnyen ki jön a formából).A krémet jól rá símitjuk és be tesszük a hűtőbe pár órára,én citrom darabokkal és tejszínhabbal díszíttetem.
Sült pulyka comb tört  burgonyával.

Töltött palacsinta

Ma egyszerű ebédet készítettem és elég  gyorsan elkészül.Még reggel ki sütöttem a palacsintákat . Hozzávalók: 30 dkg darált hús
8 db palacsinta (sós)
1 kisebb fej vöröshagyma,fokhagyma
őrölt piros paprika,kömény
kevés olaj
tejföl ,sajt
A vöröshagymát meg dinsztelem hozzá adom a darált húst a paprikát,sózom,borsozom,kevés  köményt is és egy kevés vízzel felengedem ,puhára párolom,egy kevés tejfölt is adok hozzá mikor elzárom alatta.A palacsintákat megtöltöm és egy sütő tálba teszem szorosan tejföllel le kenem meg szórom reszelt sajttal és be teszem a előmelegített sütőbe,kb 20 perc alatt kész. Tejföllel tálaltam.

Az ajándék pogácsáról meg annyit előszóban,hogy holnap lesz a sógornőm névnapja és neki sütöttem. Nagyon szereti a cikláment és egy cipős dobozt be vontunk rizs papírral és így fogom átadni majd neki.
A pogácsa elég munkás volt.
50 dkg liszt
20 dkg margarin
1 ek liba zsír
1 dl tej,1 tsk cukor
4 dkg élesztő
1 ek só
1 pohár joghurt (danon)
1 tojássárgája
A fehérje jó lesz lekenni
A tésztát össze állítjuk és ki nyújtjuk kb 1 centire meg kenjük margarinnal és hajtogatjuk ,a szélét be hajtjuk a közepéig a másik szélét rá és még a másik szélétől hajtunk rajta,most úgy néz ki,mint egy tégla.ezt meg ismételjük 2x 20 percenként,majd egy tálba tesszük és lefedjük.Hideg helyre tegyük egész éjszakára.Másnap nyújtjuk ki 1 centire  és 3 centis szaggatóval szúrkáljuk ki,előtte vágdossuk be.,majd kenjük be tojásfehérjével szórjuk meg sajttal,vagy szezámmaggal.Előmelegített sütőben 180 fokon süssük ki.

Ma magamnak kedveztem

Meg kívántam egy kis krémes habosat,de nem émelyítősen édeset.Nem olyan régen vettem a Tescóban egy zacskó tiramisu pudingport (HAAS) ebből szerettem volna készíteni valami krémet.Magában a pudingot én nem szeretem.Reggel már alakult bennem egy kép az édességemről:-)
Hozzávalók: 2 zacskó kerek tallér (baba piskóta is lehet,de ez nekem most így lett jó)
2 z tiramisu pudingpor
7 dl tej + 1 dl tej
5 dkg margarin
1 tasak 3x1-ben kávé
1 kevés rum aroma
15 dk cukor
Díszítéshez:
tejszínhab és kakaópor
A pudingport elkészítjük 7 dl  tejjel ,a porcukorral kikavarjuk a margarint és a kihűlt pudinghoz adjuk.

A kávét fel oldjuk a tejben,adunk hozzá rumaromát.Egy tál aljába öntsük krémet arra tegyük a kávéban megmártott tallérokat.Szórjuk meg egy kis kakaóporral és megint öntjük rá krémet,majd megint tallérékat ezt addig csináljuk még el nem fogynak a hozzávalók.A tetejére hintsünk kakaóport.Tegyük a hűtőbe tálalásig.Majd tegyük kelyhekbe díszitésként használjunk tejszínhabot és egy kis kakaóport.

Annyira örülök,hogy végre sikerült beszereznem egy habszifont,nem volt egyszerű és most már kettő is van különböző méretűek.Nagyon finom a tejszínhab,össze sem lehet hasonlítani az előre gyártottal.
Most egy kézi csiga készítőt keresek.A piacon azt mondták,hogy az már retro cucc:-),de én azért nem adom fel.
Vissza kanyarodva az édességhez,Szabi fiamnak nagyon ízlett,a többiek még nem kóstolták.Nekem is jó volt,gesztenye pürére emlékeztet az íze és nem volt tömény!