Csirkemáj rizzsel,krumplival,Töltött papucsok

Csirkemáj rizzsel és párolt gombával ezt magamnak készítettem, a páromnak meg tört krumplival.Kicsit fogynom kell,mert az utóbbi időben felszedtem egy pár kilót és nem szeretnék nagyobb ruhákat venni ,mert biztosan úgy lennék vele,hogy "ó hát még bele férek"címmel és eszegetnék nyugodtan.Csak meg kell kóstolni,hogy biztosan jó lesz e nekik:-)
40 dkg csirkemáj
20 dkg csiperke gomba
1 nagy fej és 1 kisebb vörös hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 marék rizs
só bors,pirospaprika,olaj

A gombát vékony szeletekre vágjuk a kisebb fej hagymát kockára vágjuk és a felét kevés olajon meg pirítjuk,a másikat félre tesszük, majd rá dobjuk a gombát,sózzuk,borsozzuk,jól le pirítjuk.A rizst egy pici olajon fehéredésig pirítjuk,és dupla mennyiségű vizzel felengedjük,egy kis vegetával ízesítjük.Ha kell pótoljuk a vizet,ha már nem roppan akkor elzárjuk és lefedjük.A csirkemájat nem kell el darabolni,a hagymát vékony szeletekre vágjuk és olajon pirítjuk üvegesre,a csirkemájat hozzá adjuk,meg szórjuk egy kicsi piros paprikával fel öntjük 2 dl vízzel.A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk és azt is hozzá adjuk,együtt főzzük,borsozzuk.Gyorsan készre fő,mikor már elzártuk alatta a gázt akkor sózzuk,hogy nehogy meg keményedjen,nagyon puha omlós lett.A páromnak meg hagymás krumplit csináltam,ahhoz kellet a másik fél vörös hagyma.

TÖLTÖTT PAPUCSOK
Ez pedig a vacsi lesz és a holnapi reggeli a fiúknak.
A receptjéhez a  pizzás virágok  tésztáját használtam a töltelék saját ötlet alapján készült.
2 tömlős sajt
25 dkg füstölt párizsi
1 gerezd fokhagyma
petrezselyem zöld
besamell mártáshoz: 5 dkg margarin,2 ek liszt,2 dl forró tej,só,őrölt szerecsen dió.A margarint felhevítjük és bele szórjuk a lisztet és forró tejjel felengedjük és besűrítjük,sózzuk és őrölt szerecsendiót adunk hozzá.
A tésztából 9 gombócot formázzuk kb 12,5 dkg -s legyenek.10 percig piheni hagyjuk.Majd kör alakúra nyújtjuk és kb 5 mm vékonyra,majd a tölteléket az egyik felére kenjük a szélétől 1 cm-re,bekenjük tojással és be borítjuk a tészta másik felével,és jól lenyomkodjuk.Olajozott tepsibe helyezzük őket és 30 percig pihentetjük,majd le kenjük tojássárgájával,meg szórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőbe tesszük és 30 perc alatt kész.

Megint egy pizza recept

 Tészta ami nekem bevált:
2,5 dkg élesztő
1 tsk cukor
3 dl langyos víz
6 ek olaj
1 tsk só
amennyi lisztet fel vesz kb 60 dkg
Az élesztőt elkavarom cukorral a még el nem olvad,majd ráöntöm a vizet,az olajat a sót elkavarom,hozzáadom a lisztet,jól kikavarom,majd kézzel dagasztom ki és adok hozzá lisztet,hogy ne legyen ragadós.Jó puha tésztát kapunk.Körbe olajozom a kezemmel. Van hogy hagyom pihenni kb 30 percig,de ki is nyújtom,mert nem mindig van idő várni,így is úgy is jó :-) Évek óta ezt használom,ebből az adagból 2 tepsivel lesz ( gáz sütő tepsivel).
30 dkg sonka,15 dkg karaván füstölt sajt,1 zacskó bazsalikomos mozzarella sajt,20 dkg trappista sajt,4 db főtt tojás,pizzakrém,1 ek ketchap.A tésztát elkészítem meg kenem a fél tubus pizzakrém és ketchup elegyével,arra ráteszem a csíkokra vágott sonkát,a szeletelt tojással meg pakolom,a füstölt sajtot is 1 cm csíkokra vágom (az interben kapható szeletelt füstölt sajt) és azt is rá teszem,majd a mozzarella sajtot is el helyezem és rá szórom a reszelt sajtot.Nálunk mindegy mit teszek rá, ezek be falnak mindent.Nagyon laktató,ki adós kaja.

Mindennapi kenyerünk

Már egy jó ideje a saját kenyeremet esszük.Ezt is Limara oldalán találtam,igaz van még hova fejlődnöm:-)
Minél többször készítem mindig jobb lesz.Az biztos,hogy mindent be kell tartani,mert könnyen elcsúszhat az ember lánya.Ma készítettem és tényleg jó lett,eddig is jó volt,de mindig vissza puhult,végre a héja ropogós!!
Először is be kell szerezni hozzá egy pár dolgot,egy spriccelőt,sütőzacskót.
Hozzávalók: 2,7 dl langyos víz
2 csapott tsk só
2 evk olaj
50 dkg liszt,2 evk bio teljes kiőrlésű búza liszt (Interspárban kapható)
1 tsk cukor
1,5 dkg élesztő
2 ek burgonya pehely,1 tsk sikér (bio boltban kaphatók),csipet ascorbin
20 dkg öreg tészta

Az élesztőt egy tálba morzsolom,meg szórom cukorral és ráöntöm a vizet,hagyom kelni.Hozzáadom az olajat,az ascorbinsavat,a sikért,burgonya pehelyt ,a sót és az öreg tésztát.Majd elkavarom és hozzá öntöm a lisztet és elkezdem dagasztani.(Most már van kenyérsütőm,ma kaptam és majd legközelebb már az csinálja)Nagyon jól kidagasztom,félre teszem 1 órára piheni,jót tesz neki ha 20 perc eltelte után át dagasztom egy kicsit.Mikor meg kel,lisztezett deszkára borítom és a kezemmel el lapítom,

    

2 centi vastagra és a két oldalát a közepére hajtom és egy kicsit megnyomkodom.(legközelebb ezt a fázisát is le fotózom.A felső részénél be hajtom csúcsos lesz és elkezdem fel tekerni,minden tekerésnél meg nyomom az ujjam végével a tésztát amikor elfogy alól összecsipkedem .

       

Behelyezem a sütőzacskóba ,bevágom pengével 3 helyen és bele teszem a cserép edénybe,hagyom még kelni 30 percig. A pihentetés 20-ik percében bekapcsolom a sütőt(nekem csak sima gázos van 2 cseréppel az alján:-)Aztán a sütő zacskót fel emelem és meg spiccelem a kenyeret én most szezámmagot is szórtam rá,de általában nem szoktam.Bekötöm a száját  és két helyen egy kicsit be vágom,hogy a gőz egy része ki jusson.Az a lényeg,hogy forró legyen a sütő.200 fokkal kezdem és amikor be teszem a kenyeret akkor 180 -ra leveszem.kb 40 percig sütöm.Kiveszem a sütőből és egy rácsra borítom és be spriccelem a kenyeret.

Próbáljátok ki nyugottan,higgyétek el megéri.

ÖREG TÉSZTA

Ez is Limarától való,tényleg jobb a kenyér.Ez az adag amit majd le írok kb 3 kenyérre elegendő.7-10 napig el áll,én hűtőben tárolom.Össze keverem és egy kicsit  fakanállal verem,majd félre teszem 10-12 órára,meg kel és utána össze esik.Én délután készítem el és másnap teszem hűtőbe.Reggel egy fa kanál segítségével egy nagy gombóccá dagasztom és egy műanyag dobozba teszem,folpackkal lefedve tárolom.Mi előtt használnám újra előtte kiveszek 20 dkg -it és hagyom melegedni.

Nálunk már ezt Szabikám végzi a kézzel való dagasztást,már amikor itthon van.Nagyon érdekli a főzés,teljesen mást tanul kereskedelmi marketinget,de majd ki forrja magát.

Csirkés tortilla

 Majdnem úgy készítem mint a gyrost,úgyan avval a fűszerrel,és a tésztába sütőport teszek.Tzatzikivel kenem meg a tésztát így szeretik.
1 tasak knorr gyros fűszerkeverék
50 dkg csirkemell
1dl olaj
TORTILLA: 45 dkg liszt
2 tsk só
1 tsk cukor
3 dl langyos víz
4 ek olaj
fél tasak sütőpor ( pitához 3 dk élesztő)
zöldségek:kukorica,paradicsom,lila hagyma,paprika,saláta
TZATZIKI:1 nagy pohár joghurt,1 gerezd fokhagyma,1 uborka,só

A csirkemellet vékony csíkokra vágom le öntöm az olajjal és meg szóróm a fűszerrel.Be teszem a hűtőbe legalább 2 óra hosszára,én már előtte való este elkészítem.A joghurtba reszelem a fokhagymát és az uborkát,ezt is hagyom állni.A tésztához  a lisztet egy tálba teszem megszóróm a sóval  elkavarom a sütőport és hozzá adom a vizet meg az olajat.Rugalmas  tésztának kell lennie.Ezt is hagyom 30percig.Amíg pihen a tészta addig megsütjük a húst.Én krumplit is sütök hozzá. A tésztát 7-8 kis cipóra osztom  és kis tányér nagyságúra nyújtom.Pitánál is úgyan úgy.

Jól le kell a lisztet seperni róla,mert olyan füst lesz a konyhában  mintha tűzet raktunk volna és nem ég hanem füstöl.Én meg szoktam egy pici olajjal keni és úgy sütöm ki.Amikor ki sült konyha ruhával le kell takarni.Ha nem fogy el mind étkezésnél akkor jól be kell folpackkal csomagolni.Tálalás:

A pitát megkenjük tzatzikivel arra tesszük a húst,a krumplit és a zöldségeket..Majd feltekerjük alufóliba csomagoljuk és úgy lehet fogyasztani.Nagyon laktatos jó kis kaja.Mindenki nagy kedvence.

Pizzás virágok

Limaránál találtam ma ezt a péksütit,ő nála sonkásan készült és az enyém nem lett olyan szép mint az övé,de nagyon finom,puha.Szabi fiam" elvolt ájulva mennyire finom"
60 dkg liszt,2 tk só,1 tk cukor,4 ek olaj,1 tojás,2 dl langyos tej,1,5 dl víz,2 dkg élesztő
Töltelék: 25 dkg darált hús, fél tubus pizzakrém,2 ek liszt,1 dl tej,oregáno,fokhagyma
A tészta hozzávalóiból rugalmas jól nyújtható tésztát gyúrunk.Duplájára kelesztjük ez kb 1óra.Addig a húsit elkészítjük.Megpároljuk egy gerezd fokhagymát adunk hozzá és egy kevés vizet.A pizzakrémet kikavarjuk a liszttel és a tejjel,a hús megpuhult és rá öntjük.Folyamatos kevergetés mellett jól besűrítjük.Teljesen ki hűtjük.A tésztát lisztezett deszkára borítjuk és félbe vágjuk 9 darabra vágjuk egyenként 12,5 dkg -nak kell lennie.Nekem is annyi lett mint Limarának:-) Igaz,hogy 9 .-dik az a többi többlete volt.
Gömbölyítettem és letakartam 10 percre őket.Majd le lapítottam és a közepére raktam egy halmot a töltelékből .Meg formázom megint gombócokra.Óvatosan ki nyújtom,nekem egysem lyukadt ki és be vagdosom.Kettesével befelé fordítjuk és alól össze csipjük

30 percig hagyjuk piheni,tojással lekenjük és szezámmaggal megszórjuk,lehet a közepére sajtot is tenni,de most nekem nem volt és akkora már a boltot is megjártam és nem volt kedvem megint öltözködni,majd oda képzeljük és majd legközelebb lesz rajta.20-25 perc alatt megsül.

Ennél szebben sült meg csak a fotózás nem az én asztalom:-)

Gyors kaját csináltam ma

Tojásos krumplit,ma volt egy kis elintézni valónk és hát néha nem árt elszakadni a konyhától:-)
1 kg krumpli, 4 db tojás,reszelt sajt.
A krumplit kockára vágom és szép pirosra sütöm.Az olajat le öntöm róla,csak egy pici maradjon alatta.A tojásokat sóval elkavarjuk és ráöntjük a krumplira egy kicsit sütjük és tányéra borítjuk.Meg szórjuk reszelt sajttal,őszibarack befőttel tálaltam,amit a nyáron tettem el.Ez fontos meg említenem,mert asszonyi sorsom alatt egyszer már megpróbáltam és nem sikerült és most a nyáron el határoztam,hogy meg próbálom lesz ami lesz.És no lám sikerrel jártam:-)
Persze ne hogy unatkozzam,ebéd után meg csináltam Csisztu Zsuzsi sütijét.
Zsuzsa szelet 

( nálunk ani szelet lesz mert,kicsit alakítottam rajta) 
Nekem nem igazán ízlett,mert lisztes krémmel készült.
Anyukámnak be jön:-)
TÉSZTA:
4 db tojás,10 dkg dió,20 dkg liszt,15 dkg cukor,1 cs sütőpor,10 ek víz,1 ek kakaópor
KRÉM: 4 ek liszt,4 ek búza dara,25 dkg margarin,20 dkg porcukor,7 dl tej,1 tasak zselatin (Horváth Rozi)
1 cs vaníliás cukor
CSOKI MÁZ: 1 tábla ét csoki,1 dl tej,3 dkg margarin
A fehérjét kemény habbá verjük,a sárgáját cukorral ki kavarjuk ,hozzá adjuk a diót,a vizet,a sütőporos lisztet.Óvatosan hozzá kavarjuk a habot és rá szórjuk a  kakaóport és elkavarjuk.Kikent tepsibe öntjük ( 25x33) 25 perc alatt megsül. A krémhez a tejet fel tesszük forralni egy kicsi tejben elkavarjuk a grízes lisztet,sűrűre főzzük.A zselatint 1 dl vízben fel forraljuk és a krémhez adjuk ,bele szórjuk a vaníliás cukrot.A margarint ki kavarjuk a porcukorral.A ki hűlt krémhez adjuk és fokozatosan ki kavarjuk.Rá kenjük a tésztára.A csokimázat elkészítjük,a tejet fel melegítjük,hozzá adjuk a margarint és a csokit,simára ki kavarjuk és bevonjuk vele a sütit.30 perc múlva már lehetett is szelni.

Délután kint voltunk a kertben,annyira szép idő volt.Az én drága pasim szedett nekem egy kis mezei virágot.

Énekeltem neki,"kicsi gyere velem rózsát szedni" Annyira jól esett,azért raktam ide fel,hogy meg maradjon:-)

Rengeteg diónk van már,egész jó kis pénzt tudnék ki árulni belőle,ha volna üzleti érzékem.Inkább ingyen oda adnám:-)Persze ez csak egy töredéke ami itt látható

Babalátogatóban voltunk

Babalátogatóban voltunk tegnap és oda készítettem ezt a tortát.Belül kakaós és sima piskótás,kókusz krémmel.
2x3 db tojás
2x3 evk liszt
2x3 evk cukor
2x2 ek olaj
2x2 ek tej
2xfél z sütőpor
2 ek kakaópor
2 cs vaníliás pudingpor,15 dkg margarin,10 dkg kókusz reszelék,15 dkg porcukor,6 dl tej,1 cs babapiskóta,1 m -es szalag,színes cukor

A lapokat kisütjük egy 20 cm-is átmérőjű formába.Ketté vágjuk és hagyjuk kihűlni.A krémhez a margarint a porcukorral habosra kavarjuk,a pudingot elkészítjük előírás szerint,ha ki hűlt a margarinos krémhez adjuk kanalanként.Először a sárga lapot kenjük meg,majd rá jön a kakaós,és arra rá a sárga és a kakaóssal borítjuk azt is meg kenjük krémmel..Az oldalát be borítjuk a baba piskótával,a tetejét be szórjuk a színes cukorral.A végén át kötjük a szalaggal.Itt kékkel,mert kisfiúnak készült,jobban mondva az anyukájának,majd ő át juttatja neki:-)

KARAMELLÁS GYÜMÖLCSÖS.Nagyon ritkán tudok ilyesmit készíteni,mert nem igazán eszi meg rajtam kivűl senki.
Körtével és őszibarackkal,a tésztája is jó,mert nem csömör édes.Magamnak készítettem és a szomszéd asszony párjának és fiának,nekik is nagyon ízlett.
2 db őszibarack,2 körte,15 dkg cukor,
A tésztájához: 1 joghurt,1,5 dl olaj,1,5 dl cukor,2 dl liszt,2 db tojás,1 cs vaníliás cukor,1 sütőpor,só
A cukrot meg karamellizáljuk.A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk és bele rendezzük a sütő edényükbe (25x25),amit jól kivajazzuk,rá öntjük a forró karamellt.A tésztához a tojásokat a cukorral jól kikavarjuk,bele öntjük az olajat,a joghurtot,és a sütőporos lisztet.Majd rá öntjük a gyümölcsös karamellre.Előmelegített sütőbe tesszük és 40 percig sütjük,kivesszük hagyjuk 10 percig hűlni,majd ki borítjuk,hogy a gyümölcs legyen felül.Nekem nagyon jó volt.Amikor már teljesen ki hűlt akkor meg egy kicsit ropog a teteje.Most mikor írom szinte érzem az ízét és az illatát.Gyam-gyam:-)