Illatos csirkemellek Petrezselymes krumplival tejfölös hagyma ágyon

Az illatos csirkemelleket nem oly régen ettünk egy kínai étteremben.Gondoltam én is megpróbálom.A köretet meg magam alkottam,mert már igencsak meguntam a krumpli pürét ,sült krumplit. Én még nagyon ragaszkodom a vasárnapi családi ebédekhez és egy kicsit újítok.Ez így is marad még ki nem repülnek a csimutáim,és még talán utána is,de ez még a jövő zenéje. 

Nekünk nagyon ízlett.
Másfél kg apró burgonya (parázs),
1 fej lila hagyma
2 gerezd duci fokhagyma
1 nagy pohár tejföl
1 csokor petrezselyem zöld
olaj,1 tsk só bors
Először a tejfölbe reszeljük a fokhagymát,sózzuk,borsozzuk,a lila hagymát apró kockára vágjuk
Jól elkavarjuk,és hagyjuk állni.A krumplikat jól megmossuk és héjában feltesszük főzni.A petrezselyem zöldet fel aprítjuk és kevés olajra rá szórjuk egy kicsit fel forrósítjuk és el zárjuk alatta.A krumplikat meg forgatjuk a petrezselyemben,a sütő tál alját be kenjük tejföllel rá pakoljuk a krumplikat és be fedjük a tejföl maradékával.

Meg lehet szórni sajttal is,de ez már akkor jutott eszembe amikor már kész volt.Amúgy önálló ételként is meg  is meg állja a helyét.30 perc alatt kész is van.Forró sütőbe tesszük.

Az illatos csirkemellek nem tudom mitől illatosak,mert a kínaiban sincs illata,esetleg a csicsogó olajtól.
Már előző este fel csíkoztam1,5cmx3cm-is re. A 60 dkg csirkemelleket és fűszerkeverékkel,őrölt rozmaringgal jól be szórtam.A fűszerkeveréket a Lidl-ben vettem.Be tettem a hűtőbe egész éjszakára.Másnap
pedig sörös bundába mártottam és forró olajban ki sütöttem.

Krumplis kenyér

Én már régóta nem veszek kenyeret.Van még mit tanulnom,nem lesz szép cserepes,de a belseje nagyon finom.Még 2 nap múlva is puha nem morzsálódik.
50 dkg kenyér liszt
2 tk só,1 tk cukor
2 ek olaj
csipet aszkorbinsav
3 közepes krumpli
25 dkg öreg tészta
 1 joghurt
1,5 dl víz
1 dkg élesztő
A krumplikat megfőzöm,enyhén sós vizben.A tésztához a hozzávalókat ki dagasztom géppel,a krumpli is benne van.Ki olajozott cserép edénybe teszem,kelesztem,majd lisztezett deszkára borítom,ellapogatom széleit be hajtom és feltekerem,vissza teszem a cserép edénybe kelesztem.Majd pengével be vágom,be spriccelem és előmelegített sütőbe teszem.180 fokra és 30 perc alatt kész.Amikor kész rácsra borítom és le spriccelem.

Laktató és macerás

Nagyon finom péksüti,de macerás.
Limaránál találtam és vacsorára készítettem.Már előző nap neki kell látni.
Előző esti tészta
20 dkg liszt
1,5 dl víz
4 dkg élesztő
Az egészet lazán össze keverem nem kel dagasztani.Le takarom és a konyha pulton hagyom egész éjszakára.
Másnap elkészítjük az egész tésztát.
2 tks só,csipet aszkorbin sav,50 dkg kenyér liszt,1 dkg élesztő,1 tsk cukor,2 ek olaj,3,2 dl víz                   Lágy tésztát gyúrunk és olajozott edénybe teszem  duplájára kelesztem,majd lisztezett deszkára borítom     4-be vágom.Meg formázom mint a kenyeret,tepsibe

teszem,rá borítom a tetejét hagyom kelni kb 30 percig ,pengével bevágom és le spriccelem vízzel.Elő melegítem a sütőt és beteszem,  190 fokon 25 percig sütöm,amikor kész rácsra borítom le fújom vízzel.Egy darab elég:-)

Egy kis édes kelt tészta

Nyitott diós fonat,ez sem diétás :-)
Tészta: 2 dl tej,12 dkg margarin,35 dkg sima liszt,15 dkg rétes liszt,3 dkg élesztő,5 dkg porcukor,1 cs vaníliás cukor,só.
Töltelék:1 dl tej,8 dkg cukor,2 cs vaníliás cukor,3 dkg margarin,18 dkg dió
Máz: 2ek citromlé,4 ek porcukor  evvel együtt nagyon finom
A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát készítünk,majd langyos helyen duplájára kelesztjük.
Amíg kel elkészítjük a tölteléket,fel forraljuk a tejet a cukrokkal,majd bele tesszük a diót forralunk egyet rajta és el zárjuk,bele dobjuk a margarint.

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk meg kenjük a töltelékkel és feltekerjük.Majd ketté vágjuk ( ne ez nekem okozott egy kis problémát) Úgy vágjuk ketté,hogy a végétől 3 centire kezdjük és teljesen a végéig vágjuk,majd feltekerjük úgy hogy a nyított része mindig felülre kerüljön.
Majd letakarva 30 percig kelesztjük még a tepsiben.
Elő melegített sütőbe teszem és 40 percig sül 180 fokon.
Amikor készen van ,ki vesszük a sütőből és citromlével kikavart porcukorral bekenjük még nagyon forrón.  Kicsit érdekes formája lett:-)  

Több étket is hoztam:-)

Brassóit mi nagyon szeretjük Ez itt 1 kg sertéscomból készült,jobb szeretem lapockából,nekem száraz a sertéscomb,de hát amennyi ember annyi féle étel :-)
1 kg sertéscomb
1 fej vöröshagyma
3 duci fokhagyma
só,bors
1 kg burgonya
A húst és hagymát apró kockára vágom.Olajon megpirítjuk rá dobom a húst és együtt párolom,sózom,borsozom.Kevés vizet is teszek alá,ha kel még pótolom főzés során,Mikor meg puhult a hús,rá töröm a fokhagymát és együtt még pirítom.Ki sütöm a krumplit és a húshoz adom,óvatosan át kavarom és már tálalható is.

Nálunk igen nagy kedvenc a paradicsomos húsgombóc.
A kép nem sikerült igazán jól.
Így készítem: 50 dkg darált húst
1 tojás,2 marék rizs,1 l paradicsom lé,1 doboz sűrített paradicsom ,zeller zöld,só cukor,bors,liszt,olaj vagy étkezési keményítő
A húst össze állítom rizzsel tojással,sóval,borssal.Egy fazékba engedek vizet kb 1 l ,mikor már gyöngyözik bele teszem a gombócokká formált húst, ,felöntöm paradicsomlével bele teszem a zeller zöldet, lassú tűzön készre főzöm.Van amikor rántást készítek vagy étkezési keményítővel sűrítem,3 kanál keményítőt kikavarok 1 dl vízzel és bele öntöm,rottyan és kész is van.

Sonkás-kolbászos csónakok

Mostanában rá vagyok kattanva a péksütikre.Itt a neten olyan sok jó recept van,azt sem tudom melyiket készítsem előbb.Szívem minden szeretetét bele teszem:-) Persze a családom egyáltalán nem bánja,hogy ilyen finomságok kerülnek ki a kezem ügyéből.Ezt is Limaránál találtam,és ezen is változtattam egy kicsit.

1 pohár joghurt
2 dl tej
1 tojás eredetileg,de tejjel helyettesítettem (az eredetiben is így említi)
0,5 dl olaj
2 tsk só
1 tsk cukor
2,5 dkg élesztő
40 dkg sima liszt + 10 bio búza liszt
10 dkg sonka
10 dkg füstölt kolbász
20 dkg reszelt sajt
A tészta hozzávalóból rugalmas tésztát készítünk,duplájára kelesztjük.Lisztezett deszkára borítjuk és 8 részre osztjuk (én először felezem ,majd a feleket négybe vágom és a feleket is felezem),gömbölyítem,majd hosszúkásra nyújtom.

Rá teszem a darabolt sonkát és feltekerem,4-et sonkásra 4-et kolbásszal töltök.2 centire a végektől bevágom egy éles késsel,hagyom kelni 30 percig,letakarva.Bőven szorok rá sajtot,és előmelegített sütőbe teszem. 30 perc alatt kész.
 

Friss croissan reggelire

Mai reggelen a kis családom finom pékség illatra kelt.Még tegnap este kezdtem el és reggel fejeztem be,na azért aludtam és a tészta is.Nem olyan bonyolult mint azt hiszük.Én ezért is nem készítettem,mert azt gondoltam,hogy milyen macerás.Nagyon puha friss, kakaóval együtt isteni .Limaránál találta ezt is,de én változtattam rajta egy kicsit.
50 dkg bio búza liszt,20 dkg sima liszt,5 dkg élesztő,1 pohár joghurt,2 tojás,2 ek tejföl,2 dl tej, 3 ek cukor,2 tsk só.
25 dkg hideg vaj,vagy margarin,1 tojás,5 dkg reszelt sajt
A tészta hozzávalóit ki dagasztjuk a vaj nélkül és hideg helyre tesszük kb 1-1,5 órára (én a hűtőbe).Amikor meg kelt lisztezett deszkára borítjuk, el lapígatjuk,majd ketté vágjuk és a fél részeket négy be vágjuk és gömbölyítjük.8 kis cipónk van és azt egyenként ki nyújtjuk kör alakúra, kb 3 mm vastagra .A vajat le reszeljük és 8 részre osztjuk.A ki nyújtott 7 körökre szét szórva rakunk egy kis vajat,aztán a vajas tésztát egymásra rakjuk a tetejére nem kell,az a 8.-ik.Most pedig gyúrunk "vazzhe" (a fiam szava járása) Kapunk egy kis tornyot. Az egészet kinyújtjuk 3mm vastagra.Majd ketté vágjuk, és 16 cikkre vágjuk.A cikkeket be vagdossuk kb 3 cm-re.

A bevágott részt kifelé hajtjuk és feltekerjük.Majd tepsibe ültetem őket le folpackozom őket és be teszem a hűtőbe egész éjszakára.Reggel lekenem tojással,megszórom sajttal és hideg sütőbe teszem 35 perc alatt kész.

A ZSŰRI TAGOK IGEN MEGVOLTAK ELÉGEDVE:-)